Butternut- og korallinsesuppe

TidligereNæste

--

5 portioner

Meget let

45 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

På menuen denne aften er en superlækker, krydret suppe, som tager dig med på en rejse, mens du ligger under dynen. Denne komplette suppe er rig på vegetabilsk protein takket være korallinserne, og den giver dig også mulighed for at fremvise en af sæsonens squash: butternut :-) Det er op til dig at lave den med vores trin-for-trin-vejledning nedenfor ↓

Ingredienser

• 300 g korallinser
• 650 g butternut (1/2 butternut)
• 20 cl kokosmælk
• 90 cl vand
• 1 tsk. karrypulver
• 1 tsk. spidskommen
• 1 tsk. gurkemeje
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. peber

Materialer

• 1 stavblender

Forberedelse

• Skræl og skær butternut i store tern. Kom butternutstykker, linser, krydderier, kokosmælk og vand i en gryde.
• Læg låg på, og kog i 35 minutter, mens du rører af og til. Butternødden skal være ved at smelte.
  
• Blend suppen, og tilsæt vand (hvis du foretrækker den mere flydende).
• Servér, og drys med hakket frisk koriander! Så er vi klar!
  

Observationer

Du kan erstatte butternut med græskar, græskar, gulerødder eller sød kartoffel! Tøv ikke med at variere smagene :-)

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift