Cookies med gochujang, søde, salte og krydrede kiks!
Hvis du elsker krydret OG sødt og salt, vil du elske disse gojuchang-kager! Denne koreanske chilipasta er hovedingrediensen i mange retter og saucer, men i dag har vi besluttet at bruge den i en sød version med 'krydrede' småkager, som giver en eksplosion af smag med en supeeer vanedannende side (du vil se!). Med deres lille knasende skorpe og foooond hjerte, som vi elsker at spise varme. Så skal vi kaste os ud i det?
Ingredienser
Gochujang-creme:
Småkagedej:
Materialer
- 1 iskugle (valgfrit)
- fedtsugende papir
Forberedelse
Gochujang-cremen:
Rør smørret sammen med vergeoise (eller brun farin) og gochujang til en orange creme. Sæt den til side.
Dejen til småkagerne:
Bland det bløde smør med sukkeret til en cremet blanding.
Tilsæt ægget, og bland igen, så du får en smuldrende blanding.
Tilsæt derefter salt, vaniljeekstrakt, natron (eller bagepulver) og lidt af melet. Bland det hele godt.
Tilsæt resten af melet, og bland godt.
Tilsæt gochujang-cremen, og bland forsigtigt for at skabe en marmoreret tekstur. Stil dejen på køl i 30 minutter.
Brug en isske til at forme kagerne. Vi lagde 4 på hver tallerken. Du behøver ikke at trykke dem flade!
Bag i en forvarmet ovn på 180 °C i 11 minutter. Tag pladen ud af ovnen, og lad den køle af, før den serveres varm.
Og nu er dine cookies klar! De er sprøde udenpå og smelter i munden indeni. Du vil elske deres vaniljesmag med et strejf af krydderi. Hver kage vil være forskellig og mere eller mindre krydret!
Observationer
Hvordan opbevarer jeg gochujang-cookies?
Læg dem i en lufttæt beholder, og opbevar dem i op til 4 dage.
Kan gochujang-cookies fryses ned?
Ja, du kan sagtens fryse gochujang-cookies ned!
Hvad kan jeg erstatte gochujang med?
Du kan erstatte den med en anden chilipasta. Vær forsigtig, intensiteten af chilien vil ikke være den samme, så glem ikke at justere mængderne.
