Crêpes suzette, den traditionelle opskrift

TidligereNæste

--

12 portioner

Meget let

2 h 15 m

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Til chandeleur, dessert eller eftermiddagssnack kan du forkæle dig selv med tynde, luftige crêpes. For at gøre dem endnu mere lækre kan du lave dem i en Suzette-version! Smagt til med appelsin og Grand Marnier vil denne nemme version slå benene væk under dig ;-) En opskrift, der er testet og godkendt af hele teamet, og som forklares trin for trin nedenfor ↓

Ingredienser

Pandekagedejen:

• 250 g mel
• 1 knivspids salt
• 4 æg
• 2 spsk. olie
• 50 cl mælk
• Saft af 1 appelsin

Suzette-smør :

• 100 g blødt smør
• 50 g flormelis
• 1 spsk. appelsinsaft
• Skal af 1 appelsin
• 2 spsk. grand marnier

Materialer

• Crepe-maskine

Forberedelse

• Pandekagerne:
  Bland mel og salt i en skål. Lav en fordybning, og tilsæt æggene. Bland godt, og tilsæt derefter olien.
• Hvis blandingen er for hård at røre, skal du ikke tøve med at tilsætte lidt mælk. Tilsæt derefter mælken lidt ad gangen under konstant omrøring.
  
• Tilsæt til sidst appelsinsaften, og rør rundt. Dæk skålen til, og lad den hvile i 1 time.
• Suzette smør:
  Bland det bløde smør med flormelis til en creme.
  
• Tilsæt derefter appelsinskal, -saft og Grand Marnier. Bland det hele godt. Det er normalt, hvis lidt væske ikke blandes i.
• Varm en crêpepande op, og smør den med lidt olie på et stykke køkkenrulle. Hæld en skefuld dej på, og lad den stege i 1 minut, og vend så crêpen. Kog i 1 minut, og tag den så af varmen.
  
• Fordel Suzette-smør på hele overfladen af hver crepe, og fold den i kvarte.
• Steg de foldede pandekager på en varm pande med lidt smør.
  
• Og nu er dine crêpes Suzette klar!

Observationer

Grand Marnier: Du kan erstatte det med Curaçao, Cognac eller rom.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift