Sund, cremet og proteinrig petit suisse
Kan du huske de cremede petit suisses, som lovede lykke i hver eneste skefuld? De var små, bløde, uimodståelige ... og, lad os se det i øjnene, med mere sukker, end vi har lyst til at indtage i dag. Men hvad nu, hvis jeg fortalte dig, at du kunne genopleve den oplevelse med den samme silkebløde konsistens, det samme søde touch, men i en hjemmelavet og sund version? På en meget enkel måde skal vi lave hjemmelavede jordbæryoghurtbægre, ligesom petit suisse, som helt sikkert vil gøre både de små og de voksne i huset glade. En cremet, glat dessert med en lækker jordbærsmag. At forkæle sig selv uden at skulle tænke på kalorier.
Ingredienser
Materialer
- Blender / elektrisk mixer / foodprocessor
- Sien
- Slev
Forberedelse
Vask jordbærrene, fjern stilkene, og skær dem i stykker.
Læg husblasbladene i blød i en skål med koldt vand i 5-10 minutter.
Varm mælken op, men pas på, at den ikke koger.
Dræn husblassen, og kom den i den varme mælk. Rør rundt, indtil de er helt opløst.
Tilsæt yoghurt, jordbær, agavesirup og mælk sammen med gelatinen i en blender. Blend, indtil det er glat.
Sigt blandingen gennem en finmasket si for at fjerne kernerne og få en mere jævn konsistens.
Hæld den i individuelle forme, og sæt den på køl, indtil den er tyknet. Det er bedst at lave den dagen før og nyde den næste dag.
Og sådan er det!
Observationer
Kan jeg lave denne opskrift med andre frugter?
Selvfølgelig, selv om jordbærsmagen er den mest almindelige, kan du bruge andre røde frugter (hindbær, ribs), banan eller fersken, for eksempel.
Kan jeg erstatte græsk yoghurt?
Selvfølgelig kan du det. Du kan erstatte den med skyr, yoghurt naturel eller endda flødeost som f.eks. philadelphia; med sidstnævnte bliver resultatet faktisk meget mere cremet, selv om du øger kalorieindholdet.
Kan jeg erstatte agavesirup?
Du kan bruge det sødemiddel, du foretrækker, f.eks. honning, ahornsirup, dadelcreme eller erythritol. Tilsæt det til blandingen, før du blender, og juster mængderne, indtil det er efter din smag.
Kan jeg lave en sund vegansk Petit Suisse?
Selvfølgelig kan du det. Et godt alternativ til en vegansk version er at blande udblødte cashewnødder (som har ligget i vand i flere timer) med vegetabilsk yoghurt (f.eks. soja-, mandel- eller kokosyoghurt) og tilsætte jordbærstykker. I stedet for gelatine kan du bruge agar-agar, som er et plantebaseret geleringsmiddel, der er meget velegnet til veganske desserter.
Kan jeg bruge gelatinepulver eller agar-agar, og hvad svarer det til?
Du kan bruge 1,5 teskefuld gelatine i pulverform.
¾ teskefuld agar-agar-pulver.
Kan jeg fryse disse Petit Suisse og lave is med dem?
Det anbefaler vi ikke, da gelatine ikke er en ingrediens, der tåler lave temperaturer særlig godt.
Hvor mange Petit Suisse giver disse mængder?
Med disse mængder har vi fået 3 små glas på 125 g hver.
Hvordan kan jeg tilføje mere cremethed til min Petit Suisse?
Du kan tilføje mere cremethed ved at piske 30 gram dessertfløde og vende det i den færdige blanding (lige før du sætter den i køleskabet for at sætte sig). Bemærk, at dette vil øge kalorieindholdet i opskriften.
