Vaniljeægcreme

Ingredienser

Til flan:

• 1 liter letmælk
• 6 æg
• 160 g sukker
• 1 vaniljestang

Til karamellen:

• 70 g sukker
• lidt vand

Materialer

• Form til flan
• Ovn

Forberedelse

• Forbered karamellen: Kom sukkeret i en gryde ved middel varme, og tilsæt et par dråber vand. Lad det stå, indtil blandingen bliver brun. Hæld den straks i bunden af tærteformen, og vend den rundt for at fordele karamellen så jævnt som muligt.
• Bring mælken i kog med den flækkede vaniljestang. Pisk imens de 6 æg sammen med sukkeret.
  
• Når mælken er kogt, hældes den gradvist over de piskede, sødede æg under konstant omrøring. Det er meget vigtigt at røre godt rundt, så mælken ikke koger æggene.
• Hæld denne blanding over karamellen i tærteformen, og sæt den i en dyb bageplade eller stor bradepande. Fyld med kogende vand, og bag i 50 minutter ved 150 °C. Tærten er færdigbagt, når spidsen af en kniv, der stikkes ind i den, kommer ren ud.
  
• Lad den køle godt af, sæt den på køl i et par timer, og tag den så ud af formen. Og voilà, din æggecreme er klar!

Observationer

Karamellen: Dette er valgfrit. Du kan også vælge at lave en flan kun med vaniljesmag.

Æggene: Når du hælder den kogende mælk over blandingen af piskede æg og sukker (trin 3), og æggene stadig koger, skal du ikke gå i panik, din opskrift kan stadig laves! Det eneste, du skal gøre, er at lade blandingen passere gennem en sigte ;-)

Individuelle versioner: Du kan lave individuelle versioner af denne opskrift ved hjælp af små ramekiner. Endnu bedre end Flamby ;-)

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer