Foie gras-souffléer

TidligereNæste

--

4 portioner

Meget let

35 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Gør et stort indtryk fra starten med denne opskrift på foie gras-soufflé! Den er så nem at lave, og resultatet er blødt og velsmagende. Takket være vores trin-for-trin-opskrift har disse hjemmelavede souffléer ingen hemmeligheder for dig ;-) En opskrift, der også kan indgå i kategorien "anti-affald", hvis du nogensinde har noget foie gras til overs fra dine festmåltider...!

Ingredienser

• 30 g smør
• 30 g mel
• 16 cl mælk
• 100 g blok af foie gras
• 2 æg
• salt
• peber
• 4-krydderiblanding (peber, ingefær, muskatnød og nelliker)

Materialer

• 4 ramekiner

Forberedelse

• Smelt smørret i en gryde. Tilsæt melet på én gang, og pisk det sammen.
• Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du blander godt, indtil du har en dejlig glat creme. Tag den af varmen, og smag til med salt, peber og lidt 4-krydderiblanding.
  
• Tilsæt 2 æggeblommer, og bland godt.
• Skær foie gras i store stykker, og tilsæt det til blandingen. Bland det hele godt. Der skal være nogle få ublandede stykker foie gras tilbage.
  
• Pisk de 2 æggehvider stive, og vend dem forsigtigt i blandingen, uden at knuse dem. Hæld det i smurte ramekiner.
• Bag i 15 minutter ved 200 °C. Lad ovndøren stå åben i 5 minutter i slutningen af bagetiden, så souffléerne ikke vælter for hurtigt.
  
• Og nu er dine foie gras-soufflés klar!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift