Gorgonzola-sauce
En kulinarisk tilberedning, du absolut skal kende. Gorgonzolasauce har en intens og omsluttende smag, der er kendetegnet ved ostens blålige smag: Mælkenoterne er afbalanceret med delikate bitre og krydrede nuancer, mens den vedvarende eftersmag giver en behagelig kontrast mellem det søde og det salte. Det er en meget alsidig sauce, som kan bruges til at forbedre pastaretter og risottoer, men som også passer godt til hvidt kød som kylling og kalkun. At lave gorgonzolasauce derhjemme er virkelig barnemad, følg vores trin-for-trin opskrift, hvis du vil prøve det.
Ingredienser
Materialer
- gryde
- Skærebræt
- kniv
- Køkkenpiskeris
Forberedelse
Smelt smørret i en gryde.
Tilsæt mælk og mel (helst sigtet for at undgå klumper). Rør, indtil blandingen begynder at blive tykkere.
Tilsæt gorgonzolaost skåret i små stykker. Skru ned for varmen, og rør rundt, indtil osten er godt indarbejdet.
Tilsæt peber, og bland godt.
Gorgonzolasaucen er klar!
Observationer
Hvor længe kan gorgonzolasaucen holde sig?
Et par dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
Kan jeg fryse gorgonzolasaucen?
Ja, læg den i en beholder med låg.
Hvilken gorgonzolaost skal jeg bruge til at lave saucen?
Vi anbefaler at bruge en mild gorgonzola.
Hvordan kan jeg bruge gorgonzolasauce?
Gorgonzolasauce er et meget alsidigt præparat. Du kan bruge den til pasta, risotto, crostini eller som tilbehør til kød.
Hvad skal man tilsætte for at gøre gorgonzolasaucen mere fløjlsagtig?
Brug frisk fløde i stedet for mælk.
Hvad kan jeg bruge i stedet for peber?
Du kan tilberede gorgonzolasaucen med muskatnød i stedet for peber.
Hvilke ingredienser passer bedst til gorgonzolasauce?
Valnødder, bacon, pærer, svampe eller bacon.
