Broccoli og rejer i en krydret koreansk sauce - et enkelt, afbalanceret og krydret måltid
Er du på udkig efter en sund, velsmagende og velafbalanceret ret med et krydret kick? Så er du kommet til det rette sted! Vi elsker simpelthen blandede retter, fordi de er så enkle, og fordi man kan tage dem med overalt:-) Dagens opskrift består af sprød broccoli, ris og rejer med en sauce, der er krydret med fermenteret chilipasta, gochujang. For at tilføje endnu mere farve og smag til din ret, så tøv ikke med at bruge toppings på toppen: sesamfrø, purløg, forårsløg, knuste valnødder, du kan variere fornøjelsen!
Ingredienser
Sauce:
Toppings (valgfrit):
Forberedelse
Risene:
Kog risene i dobbelt så meget vand under låg i en gryde ved middel varme i 15 til 20 minutter.
Tilbehøret:
Hak broccolien. Hæld lidt sesamolie på en pande ved middel varme, og steg broccolien sammen med de frosne rejer (hvis de er kogte, skal de på panden i slutningen af tilberedningen). De skal stege i 10 til 15 minutter. Rør jævnligt rundt.
Saucen:
Hæld sesamolien i en stegepande ved middel varme, og tilsæt derefter sojasauce, mirinsauce, cidereddike, honning, peber, gochujang samt knust hvidløg og ingefær. Rør rundt, og bring blandingen i kog. Når saucen begynder at boble, skal du lade den tykne i et par minutter og tage den af varmen.
Præsentation:
Læg risene i bunden af tallerkenen, og læg broccoli oven på den ene side af tallerkenen. Læg rejerne i midten, og tilsæt derefter rigeligt med sauce. Du kan også drysse med sesamfrø, knuste mandler og hakket purløg. Velbekomme!
Observationer
Hvor længe kan jeg opbevare denne ret?
Du kan opbevare den i 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
Kan denne ret fryses?
Du kan fryse denne ret, hvis du bruger friske rejer (aldrig frosne, aldrig genfrysning af et allerede frosset produkt).
Hvad kan jeg erstatte rejerne med?
Du kan f.eks. erstatte dem med kylling, tofu eller et spejlæg.
Hvad kan jeg bruge i stedet for broccoli?
Du kan erstatte den med en anden af årstidens grøntsager!
Hvad kan jeg bruge i stedet for 3-farvede ris?
Du kan erstatte dem med basmatiris, sushiris eller risnudler! Tilberedningstiden vil ikke være den samme.
Hvad er gochujang, og hvad kan jeg bruge i stedet?
Gochujang er en koreansk fermenteret chilipasta. Den har en meget speciel smag, men hvis du virkelig ikke kan finde nogen, kan du erstatte den med siracha eller chilipuré (i mindre mængder, pas på chilien!). Tilsæt det lidt ad gangen, og smag altid til, før du tilsætter mere).