Ricotta-ravioli, trin-for-trin opskrift

Ingredienser

Til pastaen :

• 200 g mel
• 2 æg
• 1 spsk. olivenolie

Til fyldet :

• 150 g ricotta
• et par basilikumblade
• salt og peber

Materialer

• Pastaskærer (valgfrit)

Forberedelse

• Bland og ælt melet med æg og olivenolie.
• Pak dejen ind, og sæt den på køl i 1 time.
  
• Bland ricottaen med den hakkede basilikum, og smag til med salt og peber.
• Når dejen har hvilet, rulles den ud så tyndt som muligt med en kagerulle.
  
• Skær dejen ud i firkanter på 4 cm (brug en pizzaskærer, det er nemmere end at bruge en kniv). Prøv at lave firkanterne så perfekte som muligt.
• Tag en firkant af wienerbrød, og smør vand på kanterne med en finger. Læg en lille smule af fyldet i midten af firkanten.
  
• Dæk med en anden firkant dej, og tryk kanterne sammen med fingrene. Forsegl derefter raviolien ved at trykke kanterne ned med en gaffel.
• Kog dine ravioli i 5 minutter i kogende vand.
  
• Server med tomatsauce og revet parmesan. Og voilà, din ravioli er klar!

Observationer

Fyld: du kan bruge så meget eller så lidt, som du har lyst til

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer