Svampe i koreansk stil - shiitake-svampe i gochujang-sauce
Hvis du vil afvige fra den traditionelle Bibimbap, som er en ret, der er typisk for det koreanske køkken, så opdag vores smagfulde opskrift på svampe i koreansk stil. De møre, saftige shiitake-svampe passer perfekt sammen med gochujang-saucen og skaber en perfekt harmoni på tallerkenen mellem det søde og det krydrede. Denne opskrift er også superhurtig og nem at lave. I løbet af et par enkle trin har du en velsmagende vegetarisk ret, som du f.eks. kan servere med en skål bløde hvide ris eller stegte nudler :-)
Ingredienser
Til marinaden:
Til madlavning:
Til pynt:
Materialer
- 1 lufttæt beholder (af typen Tupperware)
- 1 hvidløgsknuser
- 1 stegepande
Forberedelse
Tilsæt gochujang-sauce, sojasauce, mirin, honning, gyldne sesamfrø, et lille stykke hakket eller knust ingefær og vand.
Bland godt.
Hak shiitake-svampene, og kom dem i en beholder, der kan lukkes.
Tilsæt marinaden, bland godt, og luk dåsen. Stil på køl i mindst 10 minutter.
Hæld sesamolien på en stegepande ved middel varme. Tilsæt svampene, og sauter dem.
Tilsæt resten af marinaden og majsmel, og bland godt.
Servér med ris, og drys med sesamfrø og hakket purløg. Nyd dit måltid!
Observationer
Hvordan opbevarer jeg svampe i koreansk stil?
Du kan opbevare svampene i op til 4 dage i en lufttæt beholder i køleskabet.
Kan shiitake-svampe med gochujang-sauce fryses?
Ja, det kan man godt!
Er denne ret vegetarisk?
Svampe i gochujang-sauce er vegetariske! Du kan erstatte honningen med brunt sukker, hvis du vil lave en vegansk version af denne ret.
Hvordan skal jeg servere de krydrede svampe?
Brug dem som tilbehør eller sammen med ris eller quinoa. Pas på, svampene er stærke, så vi anbefaler, at du ikke krydrer dine andre retter for meget.
Hvad er gochujang?
Gochujang er en koreansk fermenteret chilipasta. Den smager stærkt, sødt og salt. Gochujang er meget brugt i det koreanske køkken.
Hvad er mirin?
Mirin er en meget mild, sød type sake. Dette krydderi bruges primært i det japanske og koreanske køkken.