Hurtig rejekarry med kokosmælk

TidligereNæste

--

2 portioner

Meget let

20 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Vores rejekarry med kokosmælk vil helt sikkert pirre dine smagsløg, hvis du elsker både sødt og salt! Denne hurtige og nemme opskrift er klar på ingen tid og vil bringe solskin og eksotiske smage ind i dit køkken! Den er så vanedannende, at du ikke skal tøve med at dele denne nemme opskrift med dine gæster! Den kan laves til enhver lejlighed :-) Server med ris, så får du et afbalanceret og velsmagende måltid :-)

Ingredienser

• 300 g kogte rejer
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 lime
• 10 cl kokosmælk
• 1 tsk stødt ingefær
• 1 tsk. karrypulver
• 1/2 tsk. gurkemeje
• salt
• peber
• olivenolie

Forberedelse

• Hak løget. Varm olivenolien i en stegepande, og svits løget. Når det er gennemsigtigt, tilsættes det knuste hvidløgsfed, ingefær og limesaft.
• Bland godt, og lad det stå i et minut. Tilsæt derefter kokosmælk, karrypulver, gurkemeje, salt og peber. Bland godt, og kog i 2 til 3 minutter.
  
• Tilsæt til sidst de pillede rejer, bland godt, og lad det stå i yderligere 2 til 3 minutter.
• Og nu er din rejekarry med kokosmælk klar! Server med hvide ris for at få den perfekte ret!
  

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift