Hvordan koger jeg pasta?
Hvad kunne være bedre end pasta? En grundopskrift fra det italienske køkken. Det er ikke altid nemt at lave pasta: Hvor længe skal den koge, skal der tilsættes olivenolie eller smør, hvor meget vand skal der bruges til hvor meget pasta? Pasta, en stor mængde saltet vand, opskriften er meget nem. I dag skal vi bruge lang pasta (spaghetti), men mængderne vil være nøjagtig de samme for kort pasta, kun kogetiden vil variere.
Ingredienser
Materialer
- En stor gryde
- En spatel af træ
Forberedelse
- Start med at bringe vandet i kog ved høj varme i en stor gryde.
- Når vandet koger, smages det til med salt.
- Stik din pasta ned i det kogende vand, rør rundt med en spatel, og lad den koge i mellem 8 (al dente) og 10 minutter (kogt).
- Alt, hvad der er tilbage, er at dræne din pasta, og så er du klar til at gå i gang!
Observationer
Hvor meget skal du bruge?
Du skal regne med 100 g pasta pr. person. Det er meget nemt at lave store mængder. Det eneste, du skal bruge, er en meget stor gryde.
Kan jeg erstatte saltet i det kogende vand?
Du kan tilsætte grøntsagsbouillon eller smagsstoffer, hvis du vil.
Hvordan ved jeg, hvor længe jeg skal koge pasta?
Afhængigt af pastatypen skal du tjekke den anbefalede kogetid på pakken. Den er normalt omkring 10 minutter.
Hvad er den bedste måde at koge pasta i sauce på?
Hvis du vil blande din pasta i en sauce, er det bedst at koge den al dente, så pastaen bliver kogt færdig i saucen, og du undgår overkogning.
Hvad er den præcise mængde salt, der skal tilsættes?
Til kogning af tør pasta er reglen enkel: 10 gram til 1 liter vand!
Hvordan skal pasta koges for at fremme fordøjelsen?
I det italienske køkken er det bedst at spise pasta al dente, da denne type tilberedning gør det lettere at optage langsomt sukker og derfor har en appetitnedsættende effekt.
Hvad kan jeg gøre med pastaens kogevand?
Du kan gemme en kop pastakogevand for at løsne den medfølgende sauce og gøre den mere sauceagtig.
Vandet kan også bruges som rengøringsmiddel! Salt og kogende vand er meget effektivt til at fjerne pletter og snavs.
Hvad skal man servere pasta med?
Du kan servere den med en sauce (carbonara, pesto, bolognese osv.) eller spise den som den er, f.eks. med et dryp olivenolie og fleur de sel.
