Hvordan steger og skræller jeg auberginer i ovnen?
Spekulerer du på, hvordan du nemt kan stege og skrælle auberginer i ovnen? Det er nemmere, end du tror! Denne metode giver dig en mør, smagfuld aubergine med et skind, der nemt kan pilles af. Denne teknik er ideel til retter som auberginekaviar, baba ganoush, pastasauce eller bare stegte auberginer, og den er et must til sommer! :-)
Ingredienser
Materialer
- gaffel
- fedtsugende papir
- pensel (eller olivenoliespray)
- Frysepose (eller lufttæt dåse)
Forberedelse
Forvarm ovnen til 230 °C.
Læg auberginen på en bageplade beklædt med bagepapir. Prik auberginen med en gaffel.
Pensl med et dryp olivenolie.
*Hvis du har en oliespray, er det meget praktisk! Ellers brug en pensel.
Sæt dem i ovnen i 20 minutter ved 230 °C, vend dem om nødvendigt halvvejs.
Tag auberginen ud af ovnen, og læg den i en lukket frysepose eller lufttæt kasse i 10 minutter.
Tag auberginen ud, og læg den på en tallerken. Brug to gafler til at skrabe skindet af.
Og så er det slut! Du kan bruge den skrællede aubergine til at lave kager, brødkrummer eller auberginekaviar...
Observationer
Hvordan skræller man nemmest en aubergine?
Du kan også tilberede auberginer i mikrobølgeovnen, på en stegepande eller i en frituregryde.
Hvordan opbevarer jeg skrællede auberginer?
Du kan opbevare skrællede auberginer i en lufttæt dåse i køleskabet i ca. en uge.
Hvilke opskrifter kan jeg lave med skrællede auberginer?
Du kan lave saucer, hummus, auberginekaviar og Baba ganoush, men du kan også bruge hele auberginen til panering!
