Lasagne med artiskokker og ricottaost
Retten par excellence er lasagne! Klassikeren er alles favorit, men der findes nogle rigtig gode alternative versioner, som vi elsker! Så prøv vores fantastiske lasagne med artiskokker og ricottaost. En velsmagende og delikat ret, som også er ideel til dem, der er på vegetarisk kost. Følg fremgangsmåden trin for trin, og prøv den derhjemme.
Ingredienser
Materialer
- Blender
- Elektrisk piskeris
- Spatel
Forberedelse
- Først skal du lave bechamelsaucen efter opskriften på vores hjemmeside (du kan selvfølgelig også bruge den færdige).
- Rens artiskokkerne. Tag hjertet og de møre dele af stilken ud, og læg dem til side i en skål med vand og citron.
- Når du er færdig med at rengøre alt, skal du skære de rensede artiskokker i stykker og lægge dem i en gryde med olie og et fed hvidløg. Kog dem i ca. 15 minutter under låg (de skal blive bløde).
- Hæld nu de kogte artiskokker i blenderen (fjern hvidløget, hvis du ikke kan lide smagen), tilsæt lidt vand, og blend, indtil du har en cremet blanding.
- Ælt nu ricottaen i en skål med en gaffel. Tilsæt lidt mælk, og arbejd videre. Når den er cremet nok, tilsættes artiskokblandingen, og det hele blandes godt. Tilsæt derefter salt efter smag.
- Tilsæt til sidst ægget til blandingen, og pisk, til det er glat.
- Forvarm ovnen til 200 °C, og saml lasagnen i mellemtiden. Smør først bageformen godt, og lav derefter et generøst lag bechamelsauce i bunden.
- Lav nu et første lag lasagne (uden at blanchere dem i vand). Hæld 3/4 skefuld af artiskok/ricotta/æg-blandingen ovenpå, og jævn det ud med en spatel. Lav derefter endnu et lag lasagne, og gentag operationen (lav helst mindst 4 lag).
- Når du når til det sidste lag lasagne, hælder du resten af bechamelsaucen over og drysser med masser af revet parmesanost og peber.
- Bag i 15/18 minutter ved 200° (statisk ovn).
- Den vegetariske lasagne med artiskokker og ricottaost er klar!
Observationer
Kan jeg opbevare lasagne med artiskokker og ricottaost?
Ja, du kan opbevare dem i en lufttæt beholder i op til tre dage i køleskabet.
Kan jeg fryse lasagne med artiskokker og ricotta?
Ja, selvfølgelig. Læg portionerne i særlige beholdere, og læg dem i fryseren i op til 3 måneder.
Kan jeg erstatte artiskokker i lasagnen?
Du kan erstatte denne grøntsag med en hvilken som helst anden, alt efter din smag. Bare følg samme procedure. Prøv med courgetter, spinat eller græskar.
Kan jeg udelade bechamelsauce i lasagne?
Du kan nøjes med at bruge ricottaost, men tænk på, at hvis du fjerner bechamelsaucen, bliver din opskrift meget mindre cremet.
Kan jeg erstatte ricottaost i lasagne?
Du kan nøjes med bechamel eller madlavningsfløde.
Hvilke andre ingredienser er der i lasagne med artiskokker og ricottaost?
Du kan tilføje, hvad du har lyst til, f.eks. skinke i tern, rejer, mozzarella.
