Løgomelet, den velsmagende og lettilberedte opskrift
Denne opskrift er en meget velsmagende klassiker i det italienske køkken, og den kombinerer billige ingredienser til en velsmagende ret, som alle elsker. Løgomeletten er meget nem at tilberede: Lad løgene visne i en gryde med låg, tilbered blandingen af æg og parmesanost, og kog den i gryden i kort tid. Bare overhold den angivne tilberedningstid for at få et perfekt resultat! Løgomeletten kan serveres til frokost som en vegetarisk hovedret, men den er også en god idé til en hurtig og velsmagende aftensmad. Vi forklarer fremgangsmåden trin for trin. Prøv vores lækre løg-frittata derhjemme, og husk, at du kan servere den både varm og kold.
Ingredienser
Materialer
- Skål
- Non-stick pande
- Gaffel
- Mandolin
Forberedelse
Pil først løget, og skær det i tynde skiver med et mandolinjern.
Hæld lidt olivenolie på panden, og tilsæt de skiveskårne løg, og kog dem i ca. 10 minutter under låg ved middel varme under omrøring (løgene skal være visne og møre).
I mellemtiden piskes æggene hurtigt i en skål. Tilsæt derefter revet parmesanost, en knivspids salt og et drys peber, og rør blandingen godt sammen.
Når løgene er klar, fordeles de jævnt i bunden af gryden. Tilsæt derefter blandingen med de piskede æg, og sørg for, at det er godt fordelt (vi anbefaler, at du tager panden i håndtaget og drejer den rundt). Tilbered derefter omeletten i ca. 7 minutter ved medium/lav varme med låget på.
Efter denne tid skal du kontrollere, om kanterne trækker sig let væk, og om bunden er gennemstegt. Vend derefter løgomeletten ved hjælp af en tallerken (eller et fladt låg).
Lad omeletten glide ned i panden, og fortsæt med at stege den anden side i ca. 4 til 5 minutter ved middel varme uden låg.
Løgomeletten er klar. Du kan servere den varm, lunken eller kold. Valget er dit!
Observationer
Hvor længe kan man opbevare løg-omeletten?
Et par dage i køleskabet godt dækket af husholdningsfilm eller placeret i en lufttæt beholder.
Hvad er tilberedningstiden for løg-omeletten?
Tilberedningstiderne er ret omtrentlige, fordi det afhænger af, hvordan du kan lide din omelet. Hvis du følger anvisningerne, vil du få en veltilberedt løgomelet med en god konsistens.
Hvad kan jeg bruge i stedet for revet parmesanost?
Til løgomeletten er revet Grana Padano eller revet pecorinoost også fint. Hvis du bruger pecorino, skal du komme mindre salt i de sammenpiskede æg.
Hvordan skal løgene være til omeletten?
Tilberedning af løg er meget vigtigt. Det er vigtigt at bruge låget, fordi den damp, der skabes indeni, gør dem bløde og ideelle til omeletten.
Kan jeg lave en løg-omelet i ovnen?
Ja, samme fremgangsmåde som for den bagte omelet på panden. Når løgene er visnet, tilsætter du dem til de sammenpiskede æg og blander dem. Læg det hele på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag det ved 200 °C i ca. 20/25 minutter (tilberedningstiden afhænger som sædvanlig af din ovn).
Hvilke løg skal jeg bruge til omeletten?
Brug løg med en sød smag. Vi anbefaler hvide eller gyldne løg.
