Middelhavsris-salat: tun, oliven, soltørrede tomater og citron
Frisk og velduftende med middelhavssmag. Mange kalder den også siciliansk rissalat på grund af de ingredienser, der bruges til at tilberede den: tun, tørrede tomater, citron, sorte oliven og ekstra jomfruolivenolie (nogle bruger også mandler). En meget speciel smagskombination, der går fra den intense smag af tørrede tomater i olie til de friske citrusnoter fra revet citronskal. Denne rissalat bliver en god ledsager til din sommer, du kan tage den med på stranden til en let og nærende frokost under parasollen. Del opskriften med dine venner, og skriv i kommentarfeltet, hvis du kunne lide den!
Ingredienser
Materialer
- Rivejern
- Skål
- Gryde
- Saks
- Kniv
Forberedelse
- Kog risene efter anvisningerne på pakken. Lad dem dryppe af, når de er al dente, og lad dem køle af på en bageplade eller i et koldt vandbad (se vejledning i afsnittet med tips).
- Start med at forberede alle de ingredienser, du skal bruge til at krydre risene:
- Lad tunen dryppe af, og knus den med en gaffel.
- Skær de sorte oliven i runde stykker
- Vask citronen godt, og riv skallen.
- Lad de tørrede tomater dryppe af i olie, og skær dem i stykker med en saks. - Når risene er afkølet, hældes de over i en stor skål. Tilsæt derefter tun, oliven og hakkede soltørrede tomater. Rør derefter rundt nedefra og op.
- Tilsæt nu ekstra jomfruolivenolie og citronskal, og bland godt, så ingredienserne bliver blandet godt sammen.
- Smag til med salt, tilsæt et par basilikumblade, og så er middelhavsris-salaten klar!
Observationer
Kan jeg tilsætte revet citron til rissalaten?
Hvis du foretrækker en mere udtalt citronsmag, kan du rive lidt citronskal direkte på salaten.
Hvor længe kan jeg opbevare middelhavsris-salaten?
Et par dage i køleskabet. Sørg for at bruge en lufttæt beholder, eller dæk retten med husholdningsfilm.
Hvad kan jeg tilføje til middelhavsris-salaten?
Hvis du vil give den et knasende touch, anbefaler vi at tilføje ristede, hakkede mandler.
Hvordan skal jeg afkøle risene til salaten?
Vi anbefaler ikke at afkøle risene under rindende vand for at undgå, at de bliver klistrede. Vores råd er at sprede dem ud på en bageplade eller bruge 'kold bain-marie'-metoden.
Hvilke ris skal jeg bruge til salaten?
I denne rissalat har vi brugt 'parboiled', fordi de holder sig rigtig godt, når de er kogte. I supermarkedet kan du også finde 'salatris' på emballagen, og det fungerer også godt til vores opskrift.
Kan jeg smøre rissalaten med mayonnaise?
Vi anbefaler ikke at bruge mayonnaise til denne middelhavsversion af rissalat. Det vil dække over den særlige smagskombination, der er skabt med ingredienserne.
