New york roll express med speculoos - hurtig og økonomisk opskrift
Vores nye yndlingsbagværk? New-York-rullen! En afrundet croissant toppet med en lækker creme. Og her tilføjer vi en speculoos-smag, fordi vi er her for at forkæle os selv! Og det er rigtigt! Uanset om det er til morgenmad, en snack eller brunch, kan vi forsikre dig om, at du vil blive glad for at prøve dette vidunder ;-) Vi forklarer alt i detaljer i opskriften nedenfor
Ingredienser
Brødene:
Fyldet:
Dekorationen:
Materialer
- 1 konditorpose
- 1 elektrisk røremaskine
- 1 spatel
- 2 runde ovnfaste udstikkere med en diameter på 10 cm
- 1 gratinfad
- fedtsugende papir
- 1 bagepensel
- spisepinde
Forberedelse
Start med at rulle croissantdejen ud på et skærebræt, og fold den på midten.
Skær 3 strimler af dejen. Skær derefter den tredje strimmel i 2.
Rul en strimmel over sig selv, så der dannes en rulle. Læg derefter en halv strimmel på. Gør det samme med de resterende dejstrimler.
Læg de to ruller på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl sammenpisket æg rundt om rullerne, og drys brun farin over.
Læg smurte cirkler rundt om rullerne, og læg en stor bradepande ovenpå.
Bag rullerne i en forvarmet ovn på 200 °C i 25 minutter. Tag dem ud af ovnen, fjern forsigtigt gratinfadet, og lad dem køle af.
Stil fløde, mascarpone, piskeris og skål i fryseren i 15 minutter. Hæld derefter de afkølede ingredienser og speculoosmassen i den afkølede skål.
Bland det hele med en elpisker, indtil det bliver til en tyk flødeskum. Kom blandingen i en sprøjtepose (eller frysepose).
Stik en baguette to gange lodret ind i rullen, så du kan fylde den generøst med sprøjteposen. Glat toppen ud med en ske. Gør det samme med den anden rulle.
Pynt toppen af rullerne med speculoosspread, drys med smuldret speculoos, og læg en hel speculoos på toppen.
Så er den klar! God fornøjelse!
Observationer
Hvordan opbevarer man New York roll?
Læg den i en lufttæt beholder på et køligt sted. Du kan opbevare den i op til 3 dage. Vi anbefaler dog, at du spiser den samme dag.
Hvad kan jeg erstatte speculoos-flødeskummet med?
Du kan f.eks. erstatte den med klassisk flødeskum eller vaniljecreme. Du kan finde vores NY-rulle med vaniljecreme her.
Hvad kan jeg erstatte speculoos med?
Du er velkommen til at ændre opskriften og erstatte dem med dine yndlingskiks!
Kan man lave New York Rolls med traditionel butterdej?
Ja, men bagetiden bliver længere. Vi anbefaler at bruge croissantdej eller butterdej. Du kan nemt finde den i supermarkederne sammen med butterdej og mørdej. Du kan også bede din bager om noget, eller lave dit eget.
Kan man lave flere New York-ruller med én dåse croissantdej?
Hvis du har 4 cirkler, kan du bare skære croissantdejrullen i 4 og bruge de ruller, der allerede er formet. Hold øje med tilberedningstiden, som bliver kortere.
