Ovnbagte donuts, den sunde, men lækre version

TidligereNæste

--

10 portioner

Let

3 h 45 m

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Der er ikke noget bedre til en lækker snack end hjemmelavede doughnuts ... uden stegning! Her er en original opskrift på ovnbagte doughnuts med en lidt anden konsistens end klassiske doughnuts, men lige så lækre! Med smeltet chokolade på toppen vil du elske denne opskrift!

Ingredienser

Til doughnuts :

• 15 cl varm mælk
• 10 g tørret bagegær
• 320 g mel (T45 eller T55)
• 1/2 tsk salt
• 40 g sukker
• 40 g blødt smør
• 1 æg
• 1 tsk vaniljearoma

Til glasuren:

• 100 g chokolade
• (Toppings efter eget valg: Spekulanter, knuste hasselnødder, små farvede kugler, revet chokolade, chokoladebarer osv.)

Materialer

• Æltetrug (valgfrit, men at foretrække)
• Skål
• Vægt
• Ovn

Forberedelse

• Rehydrer den tørre bagegær i den lune (men ikke varme) mælk. Lad det stå i 10 minutter ved stuetemperatur.
• Hæld melet i skålen til foodprocessoren. Tilsæt sukker og salt til den ene side, og dæk derefter med mel, så der dannes en lille brønd.
  
• Tilsæt æg, mælk/gærblanding og vaniljesmag til brønden. Ælt i 5 minutter (Kitchenaid: hastighed 2).
• Tilsæt det bløde smør lidt ad gangen, mens du ælter. Når det er godt indarbejdet, æltes det i yderligere 5 minutter.
  
• Dejen skal være glat og smidig. Form den til en kugle, og lad den hæve under et viskestykke i 2 timer ved stuetemperatur (det er bedst at stille skålen et lunt sted).
• Udluft dejen for at fjerne eventuel luft, og form den til kugler på 60 g.
  
• Læg dejbollerne på en bageplade beklædt med bagepapir med god afstand mellem dem (du skal bruge to bageplader), og lav et hul i midten, før du former doughnuts. Dæk dem til med et viskestykke, og lad dem hvile i 1 time/130 minutter ved stuetemperatur.
• Bag donuts i 10 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 °C.
  
• Smelt chokoladen, og dyp donutsene i den. Drys toppen med toppings efter eget valg, og så er den klar!

Observationer

Glasuren:
Hvis du vil have en anden glasur, kan du erstatte den mørke chokolade med Nutella/spread eller flormelis. Du kan finde opskriften på den traditionelle glasur til stegte donuts her.

Tilberedning i luftfryseren:
Du kan også teste i luftfryseren i stedet for i ovnen, husk at pensle dem let med olie og tilbered dem i ca. 7 minutter ved 160 °C. Tjek, om de er gennemstegte.

Opbevaring :
Du kan opbevare de ovnbagte doughnuts i op til 2 dage i en lufttæt dåse eller i fryseren.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift