Pad thai med tofu

TidligereNæste

--

4 portioner

Meget let

30 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Hvis du er fan af det thailandske køkken, er du sikkert bekendt med Pad Thai :-) I dag giver vi dig chancen for at lave den derhjemme med tofu. Ja, du vil se, at tofu kan være velsmagende på trods af udseendet ;-) Det er nemt at lave, og vi tager dig trin for trin gennem denne farverige og velduftende ret ved hjælp af nedenstående trin ↓ ↓

Ingredienser

• 2 spsk. solsikkeolie
• 300 g tofu
• 2 gulerødder
• 1 peberfrugt
• 5 forårsløg
• 175 g bønnespirer
• 2 fed hvidløg
• 3 æg
• 250 g risnudler
• 4 spsk. sojasauce
• 3 spsk. brunt sukker
• 2 spsk. riseddike
• 1 spsk. limesaft
• 1 spsk. fiskesauce
• Jordnødder
• stegte løg
• koriander

Forberedelse

• Kog risnudlerne i den tid, der er angivet på pakken.
• Tilbered saucen: Bland sukker, sojasauce, riseddike, citronsaft og fiskesauce.
  
• Varm olien op i en stegepande/wok. Tilsæt tofuen i tern, og steg den i ca. 5 minutter (den skal være gyldenbrun på alle sider).
• Læg tofuen til side, og gem olien. Tilsæt peberfrugter skåret i strimler og gulerødder skåret i stave, og steg i 2 til 3 minutter.
  
• Tilsæt hakket hvidløg, forårsløg og bønnespirer. Steg i 1 til 2 minutter.
• Fordel grøntsagerne rundt i kanterne, og slå æggene ud i midten. Bland æggene, så de bliver til røræg.
  
• Tilsæt til sidst de kogte nudler, den grillede tofu og saucen, og lad det hele stege, til det er godt indarbejdet.
• Server med frisk koriander, stegte løg, ristede peanuts og en skive lime. Så er vi klar!
  

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift