Paneret aubergine i milanesisk stil, men vegetarisk - air fryer cooking
Genopfind en klassisk italiensk ret med vores vegetariske version af paneret aubergine tilberedt i Air Fryer! Forestil dig den gyldne sprødhed fra en schnitzel Milanese, men med aubergine i stedet for kød. Denne tilberedningsmetode i Air Fryer gør den endnu lettere og sundere. Perfekt til dem, der leder efter et ultra-gourmet vegetarisk alternativ! Server med pasta eller ris og en lækker tomatsauce :-)
Ingredienser
Stegt aubergine:
Tomatsauce (tilbehør):
Materialer
- Luftfryser
- Frysepose / lufttæt beholder
- Dåse med olie - olivenolie
- pande (sauce)
- gaffel
Forberedelse
Prik auberginen med en gaffel.
Læg auberginen i friturebakken, og pensl den med olivenolie (eller spray den på).
Indstil frituren til "Air Fry" i 20 minutter ved 180 °C.
Vend auberginen halvvejs gennem tilberedningen.
Tag auberginen ud af Air Fryer, og læg den i en lukket frysepose eller lufttæt beholder i 10 minutter.
Læg auberginen på en tallerken, og skræl den med to gafler. Stik i auberginen for at holde den på plads, og "skrab" skindet af med den anden gaffel for at fjerne det.
Fjern overskydende vand, og tryk auberginen flad.
Vend den i mel.
Rør ægget sammen med salt og peber, og kom auberginen i det. Vend det godt rundt.
Kom auberginen over i brødkrummerne, og vend den godt rundt igen.
Dyp i ægget og derefter i brødkrummerne en sidste gang.
Spray Air Fryer-bakken med olie, og læg den panerede aubergine i den. Spray igen med olie.
Indstil Air Fryer til "Maxi Crisp"-tilstand ved 230 °C i 10 minutter.
Vend auberginen, og programmer derefter Air Fryer til "Maxi Crisp"-tilstand ved 230 °C i 8 minutter.
Forbered saucen (tilbehør):
Dryp lidt olivenolie på en pande, og tilsæt derefter et fladtrykt fed hvidløg.
Tilsæt tomatcoulis, salt, peber og et par basilikumblade, og lad det simre i 10 minutter ved svag varme. Fjern hvidløget inden servering.
Anret på tallerkenen:
Hæld saucen på bunden af tallerkenen, og læg den panerede aubergine ovenpå. Pynt med et par basilikumblade (valgfrit). Og voilà, den er klar!
Observationer
Hvordan opbevarer jeg panerede auberginer i milanesisk stil?
Du kan opbevare kogte panerede auberginer i en lufttæt beholder i køleskabet i 2 til 3 dage. For at genopvarme dem og genskabe deres sprødhed kan du bruge Air Fryer eller ovnen ved 180 °C i et par minutter.
Kan jeg lave denne opskrift uden Air Fryer?
Ja, du kan tilberede denne opskrift uden Air Fryer ved hjælp af en traditionel ovn.
For at stege auberginen: Tilbered den i ovnen i 20 minutter ved 200 °C. Alle trin findes i vores opskrift her.
Forvarm ovnen til 200 °C, læg de panerede aubergineskiver på en bageplade beklædt med bagepapir, spray dem let med olivenolie, og bag dem i 20-25 minutter, vend dem halvvejs, til de er gyldne og sprøde.
Du kan også stege dem - vi har lavet en lignende opskrift her.
Hvilket tilbehør passer godt til panerede auberginer i milanesisk stil?
Panerede auberginer er perfekte sammen med pasta, ris eller en grøn salat.
Hvad er den endelige tekstur af panerede auberginer i Air Fryer?
Panerede auberginer tilberedt i Air Fryer er sprøde udenpå og møre indeni med en let, gylden tekstur, der minder om traditionelle Milanese-koteletter.
Er det muligt at forberede denne opskrift på forhånd?
Du kan forberede de panerede auberginer på forhånd og opbevare dem i køleskabet inden tilberedning. Når de er klar til servering, steges de i Air Fryer eller ovn, indtil de er sprøde.
