Parmesankartofler, bløde indeni og sprøde udenpå!
Kartofler er helt sikkert en af de mest populære grøntsager, der bruges som tilbehør til kød- eller fiskeretter. Er det ikke rigtigt? Der er masser af opskrifter på tilbehør med kartofler, men i dag tilbyder vi dig en meget velsmagende opskrift, som du også kan servere som en enkelt ret til aftensmaden: parmesankartofler. Bløde indeni og sprøde udenpå, smagt til med en blanding af olivenolie, hvidløgspulver og tørret rosmarin. En delikatesse! Se, hvordan du laver dem derhjemme - en enkel opskrift, som vil glæde alle ganer.
Ingredienser
Materialer
- Skål
- Leccarda (eller bageplade)
Forberedelse
- Vask først kartoflerne godt, og kog dem i kogende saltet vand (med skrællen på) i 30 minutter. Bemærk, at kogetiden afhænger meget af størrelsen på de anvendte kartofler.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Lad kartoflerne dryppe af, når de er kogte, og skær dem derefter i halve på langs.
- Lad os forberede parmesankorpen:
Bland olivenolie, revet parmesanost, hvidløgspulver, tørret rosmarin og peber i en skål. Fordel blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir eller i et ildfast fad. - Læg kartoflerne med skærefladen nedad på den blanding, du har forberedt. Krydr derefter skindsiden med lidt olie, drys med revet parmesanost og salt.
- Bages i 30 minutter ved 180 °C.
- De velsmagende parmesankartofler er klar!
Observationer
Kan jeg bruge allerede kogte kartofler?
Ja, selvfølgelig. Bare skær dem i to og læg dem på parmesankorpen, før du sætter dem i ovnen. En god idé mod spild, hvis du har kogt for mange kartofler.
Kan jeg mose kartoflerne?
Ja, du kan mose dem, før du sætter dem i ovnen: Så får du lækre, sprøde kartofler.
Kan jeg bruge parmesanskorpen sammen med andre grøntsager?
Ja, vi anbefaler, at du prøver den med søde kartofler eller græskar (bemærk, græskarret skal være skrællet).
Kan jeg spise parmesankartofler kolde?
Ja, denne opskrift kan spises både varm og kold.
Hvordan opbevarer jeg parmesankartofler?
Vi anbefaler, at du spiser dem, så snart de er færdige, men du kan også opbevare dem i køleskabet (i en lufttæt beholder) i et par dage. Bag dem i ovnen, før du spiser dem.
Hvad kan jeg bruge i stedet for parmesanost?
Du kan også bruge Pecorino Romano-ost til at lave en skorpe. Ellers kan du bare pensle kartoflerne på skærefladen med en blanding af smeltet smør, hvidløgspulver og hakket persille.
