Pasta med rødkål og valnødder, den første ret, der ser godt ud og er nem at tilberede
Har du brugt rødkål til at lave en fremragende vintersalat? Du har sikkert noget til overs og ved ikke, hvad du skal gøre med det. Her er vores idé til en imponerende og meget nem forret: paccheri med rødkål og hakkede valnødder. Utrolig farve og unik smag, en vegetarisk ret, som du kan foreslå til hverdagsfrokosten, men også hvis du får gæster til middag. Nedenfor finder du alle detaljerne og nogle tips, hvis du vil lave ændringer i opskriften. God fornøjelse med måltidet!
Ingredienser
Materialer
- Skærebræt
- Kniv
- Pasta-drypper
- ske
- glas
Forberedelse
- Skær kålen over, og fjern den hvide midterste del (som forbliver hård).
- Steg løget (finthakket) i en gryde med olivenolie. Skær rødkålen i strimler, kom den på panden, og lad den sautere i et par minutter ved høj varme.
- Kom nu vandet i gryden, læg låg på, og lad kålen koge i ca. 20 minutter ved middel varme, mens du rører i den af og til.
- Kog i mellemtiden pastaen i kogende vand efter anvisningen på pakken.
- Når kålen er klar, tager du halvdelen af den og putter den i blenderen sammen med den kogevæske, der er tilbage i gryden (hvis væsken er tørret helt ind, kan du tilføje 1 eller 2 spiseskefulde kogevand). Purér det, og hæld det tilbage i gryden, når det er færdigt. Tilsæt citronsaft, og rør rundt.
- Lad pastaen dryppe af al dente, og hæld den i gryden sammen med rødkål og puré, tilsæt 2 spiseskefulde parmesanost, og vend hurtigt rundt med pastaen.
- Servér og pynt med hakkede valnødder og lidt hakket persille for at give kontrast. Pastaen er klar, kom til bords!
Observationer
Kan jeg opbevare pasta med rødkål og valnødder?
Vi anbefaler, at du spiser den, så snart den er færdig, men du kan også opbevare den i køleskabet (i en lufttæt beholder) i et par dage.
Hvilket pastaformat skal jeg bruge?
Vi anbefaler at bruge kort pasta. Du kan prøve denne opskrift med fusilli, mezze maniche rigate, penne rigate eller rigatoni.
Hvad skal jeg tilføje for at give rødkålscremen mere smag?
Hvis du synes, at retten mangler lidt syrlighed, anbefaler vi, at du tilsætter 1 spiseskefuld citronsaft til rødkålscremen, før du vender pastaen i gryden.
Hvad kan jeg tilføje til pasta med rødkål?
Hvis du ikke er vegetar, kan du tilføje bacon eller spæk. Baconen skal steges på panden først og derefter blandes med rødkålscremen. Bacon skal derimod blot brunes hurtigt på en varm pande og tilsættes, når pastaen er serveret.
Hvad kan jeg bruge i stedet for valnødder?
Hvis du ikke kan lide valnødder, kan du prøve pistacienødder, mandler eller hasselnødder. Hak dem, før du bruger dem til at pynte retten med.
