Pasta med tun, pistacienødder og citron
Tun på dåse, afskallede pistacienødder, ekstra jomfruolivenolie og citronsaft: Det er, hvad du skal bruge for at lave denne cremede pastaret derhjemme. Det er hurtigt og nemt, og mens pastaen koger, kan du forberede pistaciecremen, og på 15 minutter har du en opskrift på bordet, som vil glæde dine gæster. Foreslå paccheri med tun, pistacienødder og citron til en hurtig frokost eller aftensmad, ledsag den med et glas tør hvidvin, og så er du færdig!
Ingredienser
Materialer
- Pande
- Stegepande
- skummer
- Træske
- kniv
- Skærebræt
Forberedelse
- Bring først saltet vand i kog i en gryde. Når det er klart, hældes pastaen i og koges.
- I mellemtiden laves pistaciecremen: Kom pistacienødderne i blenderen, og hak dem, tilsæt nu olien, og blend igen. Tilsæt til sidst citronsaften, og blend, indtil du får en tyk creme.
- Hæld lidt olivenolie på en pande, og svits de finthakkede forårsløg.
- Tilsæt tunen, og kog den i et par minutter ved middel varme, tilsæt derefter pistaciecremen, der er tilberedt tidligere, og rør godt rundt. Tilsæt nu 2/3 spiseskefulde af kogevandet til panden, rør rundt, og fortsæt med at koge ved svag varme under omrøring.
- Lad pastaen dryppe af al dente direkte i gryden ved hjælp af en hulske Rør rundt i et par minutter (tilsæt evt. kogevand) med en træske
Servér, og pynt retten med hakkede pistacienødder og revet citronskal (pas på ikke at overdrive). Den cremede pasta med tun, pistacienødder og citron er klar!
Observationer
Hvilket pastaformat skal man bruge?
Vi har brugt paccheri, men du kan også bruge mezze maniche rigate, penne rigate og rigatoni. Hvis du vil prøve opskriften med en lang pasta, anbefaler vi spaghettone eller tagliatelle.
Skal jeg gemme kogevandet?
Når du laver paccheri med tun, pistacienødder og citron, er det meget vigtigt at bruge kogevandet. Du skal bruge det til at fortynde pistaciepestoen, som har en meget tyk konsistens og giver dig mulighed for at få en cremet forret uden at tilsætte fløde eller mælk.
Kan jeg gemme pasta med tun, pistacienødder og citron?
Hvis du har noget til overs, kan du opbevare det i køleskabet i en dag i en lufttæt beholder. Varm den op i en gryde ved at tilsætte vand inden servering.
Hvilken tun skal man bruge til denne opskrift?
Vi anbefaler at bruge naturlig tun
Hvor længe skal jeg koge pastaen?
Til denne opskrift anbefaler vi, at du dræner pastaen mindst et par minutter før den tid, der er angivet på pakken. Under alle omstændigheder er det altid en god idé at smage på pastaen, før du dræner den, for at se, om den passer til din smag.
Kan jeg lave en vegetarisk version af denne pastaret?
Selvfølgelig kan du det. Du kan undvære tun, og så får du en cremet pistaciepasta, som endda er vegansk.
Hvordan justerer jeg syren i citronen?
Vær forsigtig, citronens surhedsgrad er ikke altid den samme. Vi råder dig derfor til at være forsigtig med at tilsætte citron, når du tilbereder pistaciecremen: Tilsæt lidt, og smag til, før du ødelægger det hele. Det samme gælder for den revne skal i slutningen af tilberedningen.
Hvad kan jeg bruge i stedet for tun?
Du kan bruge røget laks, men vi anbefaler, at du blender den med lidt hvidvin.
