Salpicão - brasiliansk salat

TidligereNæste

--

5 portioner

Meget let

1 h 35 m

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Tag med os til Brasilien og opdag en ny kulinarisk specialitet: Salpicão! En smagfuld salat, som er nem at lave derhjemme. Friske grøntsager, krydret kød, æbler for et strejf af sødme og en cremet sauce for at pifte det hele op. Og hvis du vil have en sprød afslutning med en smag af hjem, kan du lave tynde chips af dine kartofler. En god idé at tage med på picnic, på arbejde i frokostpausen eller til venner, der skal grille ;-)

Ingredienser

Salaten :

• 300 g kylling (1 filet)
• 1 gulerod
• 1/2 æble
• 30 g grønne oliven
• 80 g ærter
• 80 g majs
• 15 g persille

Saucen :

• 150 g fromage frais
• 2 spsk. olivenolie
• salt
• peber
• Saft af 1/2 lime
• 1 spsk. sennep

Chipsene :

• 1 kartoffel
• 1 spsk. olivenolie
• 1/2 tsk. eddike

Materialer

• mandolin

Forberedelse

• Chips: Skræl kartoflen, og skær den i tynde ringe på et mandolinjern. Skær skiverne i små stængler.
• Læg kartoflerne i en skål, dæk dem med vand, og tilsæt 1/2 tsk. eddike. Lad dem hvile i 10 minutter. Forvarm ovnen til 220 °C.
  
• Lad chipsene dryppe af, og vend dem med 1 spsk. olivenolie. Læg dem på en bageplade med bagepapir i 20 minutter i ovnen ved 220 °C. Lad dem køle af.
• Salaten: Skær kyllingen i små stykker, og kog den i kogende vand i 15 minutter. Lad den køle af, og skær den i strimler.
  
• Saucen: Bland fromage blanc, olivenolie, salt, peber, limesaft og sennep.
• Riv guleroden, skær oliven i skiver, skær æblet i tern, og hak persillen.
  Kom det hele i en skål, tilsæt majs, ærter, kylling og sauce, og bland. Stil på køl i 20 minutter.
  
• Drys salaten med chips, og du er klar til at gå i gang!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift