Shortbread-kiks med rensdyr (glutenfri og vegansk)

TidligereNæste

--

7 portioner

Meget let

55 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Hvad er bedre end lidt småkager til teen eller kaffen? Og i denne juletid er de klædt ud som julemandens rensdyr! Det viser bare, at simple småkager kan forvandles, så snart man tilsætter chokolade og tranebær ;-) Her giver vi dig en vegansk og glutenfri version, så du kan få en sød pause uden at skade dig selv :-) ►Denne opskrift giver omkring 25 shortbread-kiks.

Ingredienser

Til shortbread:

• 100 g fuldkornsrismel
• 100 g mandelpulver
• 50 g majsmel
• 125 g margarine
• 75 g rørsukker

Til dekorationen :

• 25-30 tranebær
• 20 g chokolade

Materialer

• En kagerulle
• En bageplade
• Tandstikker

Forberedelse

• Kom alle ingredienserne i en skål, og bland dem med fingrene. Det kan virke kompliceret i starten, men lidt efter lidt, ved at blande margarinen med resten og smuldre blandingen hver gang, ender du med en perfekt shortbread-dej!
  Hvis det virker upraktisk at blande i en skål, så tøv ikke med at lægge det hele på en arbejdsflade og forme dejen på den.
• Når alle ingredienserne er blandet godt sammen, og dejen er dannet, skal den hvile i ca. 10 minutter i køleskabet. Det gør den mindre klistret og nemmere at rulle ud til shortbread.
• Forvarm ovnen til 180 °C.
  Rul dejen ud på en melet overflade med en kagerulle. Hvis du er bange for, at dejen klæber til kagerullen, kan du lægge et stykke bagepapir mellem dejen og kagerullen.
• Form små runde shortbread-kiks, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
  Bages i 10 minutter ved 180 °C.
• I mellemtiden smelter du chokoladen i mikrobølgeovnen.
  Når shortbreaden er kogt og afkølet, kan du pynte den: Brug en tandstikker til at tegne rensdyrets øjne og gevir. Til trøflen lægger du lidt chokolade på stedet og stikker tranebærret ovenpå, så det bliver siddende, når det tørrer.
  
  Og voilà, dine rensdyrsmørbrød er klar!

Observationer

Shortbread-opskriften: Du kan bruge en klassisk opskrift

Tranebær: du kan erstatte dem med røde kugler som Smarties

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift