Skumfiduser, hjemmelavede skumfiduser

Ingredienser

• 1 æggehvide
• 200 g sukker
• 40 ml vand
• 10 g gelatine (5 ark)
• 3 spsk. grenadinesirup
• 25 g flormelis
• 25 g majsmel
• levnedsmiddelfarve

Materialer

• Elektrisk røremaskine
• Termometer (valgfrit)
• Konditorpose (valgfrit)

Forberedelse

• Læg husblassen i blød i meget koldt vand.
  Kom vand og sukker i en gryde, og bring det i kog. Brug et termometer, og temperaturen skal nå 130 °C (eller lad det koge i ca. 5 minutter).
  Begynd at piske din æggehvide.
• Når siruppen har nået den rette temperatur, drypper du den over æggehviden, mens du fortsætter med at piske ved lav hastighed. Når siruppen er hældt i, tilsættes den opvredne gelatine.
  
• Tilsæt grenadinen og lidt levnedsmiddelfarve, mens du fortsætter med at piske. Fortsæt med at piske, indtil blandingen er lunken.
• Bland majsmel med flormelis. Drys blandingen ud på en silikonebageplade eller et fad.
  
• Brug en sprøjtepose til at sprøjte store kugler af skumfiduser. Hvis du ikke har en sprøjtepose, kan du hælde skumfidusen direkte i et fad med en blanding af maizena og flormelis. Drys derefter skumfidusen med blandingen af maizena og flormelis, og sæt den på køl i 3 timer.
• Efter denne tid skal du trække skumfidustrådene af og skære dem i stykker.
  
• Og nu er dine skumfiduser klar! Opbevar dem i en lufttæt dåse.

Observationer

Smagstilsætning : Du kan bruge andre smagstilsætninger eller sirupper til at give dine skumfiduser smag.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer