Briochettes des rois
Stem nu
I år til helligtrekonger går vi efter en brioche des Rois i stedet for en galette frangipane. Og for endnu mere individuel forkælelse vælger vi "briochettes"-formatet :-D Fugtige, velduftende og toppet med perlesukker eller lyserøde praliner - disse desserter vil glæde hele familiens smagsløg! For at gøre denne opskrift så nem som mulig skal du følge vores skriftlige instruktioner, der er illustreret med fotos og video. Så går du ikke glip af noget :-D Og frem for alt: Glem ikke bønnen!
Ingredienser
7
Materialer
- Foodprocessor med dejkrog
- Klargøringsfilm
- Rund udstikker med en diameter på 8 cm
- Runde udstikkere til wienerbrød, 3 cm i diameter
- Fedtsugende papir
- Pensel
Forberedelse
Forberedelse20 min
Ventetid4 timer
Tilberedningstid13 min
Bland tørgæren med den lune mælk, og lad den stå i 10 minutter. Hæld mel, sukker og salt i foodprocessoren, og tilsæt derefter gæren. Gæren må ikke røre ved sukkeret og saltet.
Tilsæt æggene, og ælt i 6 minutter på hastighed 1 og derefter 6 minutter på hastighed 2.
Tilsæt gradvist det bløde smør. Når det er indarbejdet, æltes det i 6 minutter på hastighed 1 og derefter 6 minutter på hastighed 2. Sigt skålen, og sæt den på køl i 2 timer.
Udluft dejen, og form den til kugler, der vejer 80 g hver, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Tryk kuglerne ned, så de bliver flade. Tryk derefter ned med udstikkeren, og fjern det overskydende fra siderne. Brug den lille udstikker til at lave huller i midten af dejstykkerne. Lad dem hvile i 2 timer ved stuetemperatur.
Pensl briochetterne med sammenpisket æggeblomme, og drys med perlesukker og lyserøde praliner. Bag dem i en forvarmet ovn ved 180 °C i 13 minutter.
Så er vi klar!
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Der er ingen kommentarer!