Vanilje-karamel-pekannøddetærte
Til dessert giver vi dig en tærte, der kombinerer alle vores yndlingssmage: vaniljecreme, saltet smørkaramel og pekannødder... Du må indrømme, at det lyder ret godt, ikke sandt? Det hele hviler på en knasende mørdejsskorpe - kort sagt, der venter dig en ekstra gourmetalliance! Følg de trinvise instruktioner om, hvordan du laver denne opskrift, både på skrift og på video :-) God fornøjelse med måltidet!
Ingredienser
Til mørdejsdejen :
Til den saltede smørkaramel:
Til vaniljecremen :
Materialer
- 1 sprøjtepose med riflet spids (valgfrit)
- Tærteform
Forberedelse
Forbered mørdejen: Bland smørret med flormelis og vaniljesukker, en knivspids salt og mandelpulver.
Tilsæt ægget, og bland. Tilsæt mel, og form en dej med hænderne. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og tryk den flad, før den sættes på køl i 1 time.
Rul dejen ud, og læg den i en tærteform. Prik den, og bag den i 20 minutter ved 180 °C.
Sådan laver du den saltede smørkaramel: Smelt sukkeret i en gryde uden at røre i det (du kan ryste gryden af og til). Når karamellen er dannet, tilsættes smørret.
Rør rundt, så det blandes godt. Tilsæt fløden, og lad den efter kogning tykne i 10 minutter under konstant omrøring. Hæld karamellen direkte i den bagte shortbread, og stil den på køl i 1 time.
Forbered vaniljecremen: Sæt fløden, mascarponen og piskestængerne i fryseren 15 minutter, før du skal bruge dem.
Kom fløde, mascarpone, vanilje og flormelis i en stor skål, og pisk, til det er stift.
Brug en sprøjtepose og en riflet tylle (valgfrit) til at sprøjte cremen ud på tærten. Læg pekannødderne på toppen.
Så er vi klar!
Observationer
Karamel med saltet smør: Pas på sprøjt, når du tilsætter smørret (du skal tilsætte alt smørret på én gang) og fløden!
Shortbread-dej: Denne dej kræver ikke meget æltning, bare vend ingredienserne i, før du former en kugle og trykker den flad (dejen afkøles hurtigere, hvis du trykker den flad) i husholdningsfilm til afkøling i køleskabet.
Du kan dekorere toppen, som du vil; vi brugte en riflet spids til at lave zigzag. Du kan også lave stjerneformer eller bare glatte flødeskummet ud over toppen.