Svinekam med øl- og gulerodssauce i hurtigkoger

TidligereNæste

--

5 portioner

Meget let

45 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Det er meget nemt og praktisk at tilberede velsmagende opskrifter i trykkogeren. På bare et par minutter kan hele familien nyde en saftig svinemørbrad som den, vi giver dig i dag. Vi kan godt lide at bruge dette stykke svinekød, fordi svinemørbrad har et lavt fedtindhold, men er meget rig på protein. Hvis du vil nyde dette kød i øl- og gulerodssauce i dag, forklarer vi, hvordan du laver det, trin for trin, lige nedenfor. Resultatet er lækkert!

Ingredienser

• 800 g svinekam
• 3 gulerødder (2, hvis de er meget store)
• 1 stort løg
• 330 ml øl (1 dåse)
• 125 ml vand (et halvt glas)
• 3 fed hvidløg
• 1 laurbærblad (eller bouquet garni)
• 1 bouillonterning af koncentreret kødfond
• 1 stænk olivenolie
• Salt (efter smag)
• Kværnet sort peber (efter smag)

Materialer

• Hurtig komfur eller ekspresskomfur

Forberedelse

• Vask, skræl og skær guleroden i skiver. Pil og hak løg og hvidløg. Sæt det til side.
• Fjern den fede del af mørbraden (den hvide del). Smør bunden af crock potten med en god klat olivenolie, og brun mørbraden på alle sider.
• Når kødet er brunet, tilsættes gulerødderne, som steger med i et par minutter. Tilsæt derefter hvidløg og løg. Sautér i et par minutter. Tilsæt sort peber, laurbærblad og øl. Opløs den koncentrerede bouillonterning i et halvt glas varmt vand, og tilsæt det til gryden.
• Lad det koge i 5 minutter ved høj varme, og luk derefter gryden.
• Når ventilen stiger, sænkes varmen, og der koges i 15 minutter.
• Efter denne tid tages trykket af gryden ved at følge trinnene for åbning af en trykkoger. Vend kødet om. Kog i yderligere 15 minutter, og gentag processen.
• Når trykket i gryden er taget af, tages kødet op og lægges til side. Kassér laurbærbladet. Læg et par stykker gulerod til side, som du kan bruge til anretning. Sigt bouillonen for at adskille den flydende del fra grøntsagerne.
• Blend grøntsagerne, og tilsæt bouillon lidt efter lidt, indtil saucen har den ønskede konsistens.
• Du kan skære kødet i skiver eller servere hele stykket direkte, hælde saucen over og pynte med nogle af de gulerodsskiver, som vi havde lagt til side. Og så er det klaret!

Observationer

* Du kan servere kartofler eller ris til kødet.
* Hvis saucen er for flydende, anden gang du åbner gryden, kan du bringe den i kog (denne gang uden at lukke gryden) og tilsætte en teskefuld maizena opløst i koldt vand. Det vil gøre saucen tykkere.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift