Thai pasta (nudler med kokosnøddecreme, rejer og grøntsager)

TidligereNæste

--

3 portioner

Meget let

30 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Hvis du vil bryde ud af den traditionelle pastarutine, kan du prøve denne meget velduftende pasta med rejer takket være kokosflødesaucen. Det er en komplet og sund opskrift, fordi den også indeholder grøntsager, og vi bruger rispasta (naturligvis glutenfri, men den kan også laves med nudler). Hvis du foretrækker det, kan du også tilføje afsaltet torsk, som også vil give et fremragende resultat. Overrask dine venner og familie med denne ret, som ikke bare er lækker, men også meget nem at tilberede. Følg vores trin-for-trin-vejledning:

Ingredienser

• 180 g risnudler
• 1 lille hakket skalotteløg
• 2 spsk olivenolie
• 1 gulerod
• 1 rød peberfrugt
• 180 g rejer (rensede)
• 200 ml kokosfløde (en karton)
• koriander (eller persille)
• Saft af en grøn citron
• salt
• chili
• sesamfrø

Forberedelse

• Kom det hakkede skalotteløg i en gryde, og svits det med olivenolien. Skær gulerod og peberfrugt i mellemstore strimler.
• Tilsæt dem til den tidligere tilberedning, og lad dem koge i gryden med låg på i ca. 10 minutter (lav varme). Tilsæt derefter rejer og kokosfløde. Smag saucen til med salt, peber og koriander.
  
• Tilsæt til sidst citronsaften. Læg låg på. Lad det simre i yderligere 10 minutter (ved lav varme). I mellemtiden gør du pastaen klar (som anvist) og blander den i saucen.
• Drys med sesamfrø ved servering. Velbekomme!
  

Observationer

Andre typer pasta: Den kan også laves med f.eks. nudler.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift