Vegetarisk risotto med soltørrede tomater og svampe

TidligereNæste

--

2 portioner

Meget let

55 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Leder du efter en ret, der er nem at lave og hyggelig at spise? Risotto vil være din bedste allierede ;-) Her venter en vegetarisk version på dig, garneret med soltørrede tomater og svampe. Det hele er drysset med pinjekerner for at tilføje et strejf af knas til denne cremede ret. Følg de trinvise instruktioner for at lave denne ultrasimple opskrift, som vil give en sød duft i hele dit køkken. På skrift, billeder og video forklarer vi, hvordan man laver denne must-have-ret, som helt sikkert vil glæde hele familien :-)

Ingredienser

• 20 g tørrede svampe
• 40 g tørrede tomater, dehydreret
• 200 g runde ris
• 1 tsk herbes de Provence
• 10 g pinjekerner
• 1 spsk. olivenolie
• 1 lille løg
• 10 cl hvidvin
• 40 cl bouillon
• salt
• peber
• 50 g revet parmesanost

Forberedelse

• Skær et lille løg i stykker, og svits det i en smule olivenolie. Tilsæt risene, og rør rundt, til de er gennemsigtige.
• Tilsæt derefter herbes de Provence, soltørrede tomater og svampe, og bland godt.
  
• Hæld hvidvinen i, og rør, til den er helt absorberet. Tilsæt derefter halvdelen af bouillonen, salt og peber, og rør rundt ved middel varme, indtil den er helt absorberet.
• Tilsæt den anden halvdel af bouillonen, og rør rundt. Når risene har absorberet al bouillonen, tilsættes parmesanen, og det hele blandes godt. Tilsæt til sidst pinjekernerne, og bland godt.
  
• Servér, og drys med pinjekerner. Så er du klar!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift