Vejbred fyldt med strimlet kød og revet ost
I dag er vi på vej over Atlanten med fyldte vejbredder! En opskrift, der er indbegrebet af det latinamerikanske køkken. Det, der gør denne ret så speciel, er blandingen af sødt og salt, som tilsammen skaber en eksplosion af smag! Bananerne tilfører sødme og en blød, karamelliseret konsistens, kombineret med den lækre revne ost, og det strimlede kød er fuld af smag og krydderi. Følg opskriften trin for trin med nedenstående trin ;-)
Ingredienser
Kød :
Tomatsaucen :
Bananerne :
Materialer
- Kasserolle
- Stegepande
- Ovnfast fad
Forberedelse
Kom kød, løg skåret i 4, hakkede hvidløgsfed, salt og peber i en gryde. Tilsæt så meget vand som nødvendigt, og lad det koge ved middel varme i ca. 35/40 minutter, indtil kødet er færdigt.
Når kødet er færdigt, tages det af panden og afkøles i et par minutter, hvorefter det flækkes med en gaffel. Gem en kop af kødets kogevand.
Til tomatsaucen:
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande ved middel varme, tilsæt løg og hakket hvidløgsfed, og lad det sautere sammen, indtil løget er gennemsigtigt.
Tilsæt de hakkede tomater og peber, og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
Tilsæt det strimlede kød til tomatsaucen, og hæld den kop vand, der blev brugt til at koge kødet, i. Tilsæt kyllingefond, spidskommen og paprika. Kog ved svag varme, indtil saucen tykner, og tilsæt til sidst den hakkede persille.
Til plantainerne :
Skræl plantanerne, og læg dem i et ovnfast fad. Pensl med margarine, og bag dem ved 180 °C i 10 minutter i en forvarmet ovn.
Når bananerne er gyldenbrune, tages de ud af ovnen og skæres i halve. Kom den revne ost i bunden af bananerne, det strimlede kød i saucen, og sæt dem tilbage i ovnen i 3 minutter, så osten bliver brunet.
Tilsæt lidt hakket frisk persille til pynt, og dine fyldte vejbredder er klar!
Observationer
Hvorfor er det vigtigt at bruge modne plantaner?
Modne plantaner giver opskriften et strejf af sødme, blødhed og karamellisering.
Kan jeg erstatte strimlet oksekød?
Du kan variere fyldet, så det passer til dine præferencer, f.eks. ved at erstatte det med strimlet kylling eller svinekød eller pandestegte sæsonbestemte grøntsager!
Hvordan opbevarer jeg opskriften på fyldte vejbredder?
Hvis bananerne er modne, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i 2 til 3 dage. Men hvis de ikke er modne nok, anbefales det at spise dem hurtigt efter bagningen, da de har tendens til at stivne let.
