Vermicelli, rejer, avocado, æg og koriandersalat

TidligereNæste

--

2 portioner

Meget let

19 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Til et let og friskt måltid er denne salat med asiatisk smag en fornøjelse. På menuen er ris vermicelli, avocado og rejer, alt sammen krydret med en soja- og nuoc-mâm-sauce. Drys med sesamfrø, og du er klar til at gå i gang ;-) Bon appétit!

Ingredienser

• 2 reder af ris vermicelli
• 1 avocado
• 20 rejer (vores var små)
• 2 hårdkogte æg
• Et bundt koriander
• Et par sesamfrø

Til dressingen :

• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1 spiseskefuld limesaft
• 1 spiseskefuld saltet sojasauce
• 1 teskefuld nuoc-mâm-sauce

Forberedelse

• Kog to æg i en gryde med varmt vand i 10 minutter, til de er hårde.
  Læg risvermicelli-rederne i en skål, og dæk dem med varmt vand. Dæk med et låg, og lad det svulme op i 4-5 minutter.
• Skær imens avocadoen i stykker.
  Pil rejerne, og skær også dem i stykker.
  Når æggene er kogt, fjernes skallerne, og de moses med en gaffel.
  
• Bland avocadostykker, rejer og hårdkogte æg i en skål. Tilsæt hakket koriander, sesamfrø og ingredienserne til dressingen. Bland det hele godt. Juster saucen efter smag.
• Tilsæt denne blanding til de afdryppede ris vermicelli. Bland det godt, og stil det på køl, indtil det skal serveres.
  Nyd dit måltid!
  

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift