Forstå etiketter: Sådan træffer du sundere valg på markedet!

1. Start med ingredienslisten

Ingredienslisten er lovpligtig og kommer altid i faldende rækkefølge: Det, der står først, er med andre ord det, der er i størst mængde i produktet.

Gyldent tip: Hvis de tre første ingredienser er sukker, raffineret mel eller vegetabilsk fedt, skal du passe på - det er sandsynligvis et ultraforarbejdet produkt.

For eksempel er et morgenmadsprodukt med "sukker, majs, maltodextrin ..." øverst på listen et rødt flag.

Og jo kortere listen er, desto bedre. Hvis der står en masse navne, som du ikke kan genkende (f.eks. "natriumbisulfit" eller "mononatriumglutamat"), er det et tegn på, at du har været langt væk fra dit hjemlige køkken.

2. Hold øje med markedsføringsfælder

Udtryk som f.eks:

• "Light": betyder, at produktet har reduceret en komponent (sukker, fedt eller natrium), men det er ikke nødvendigvis sundt.
• "Zero": kan være uden sukker, men indeholde kunstige sødemidler.
• "Fuldkorn": betyder ikke altid 100 procent fuldkorn - tjek, at fuldkornsmel står først på ingredienslisten.
• "Naturlig": Dette er ikke et reguleret udtryk og kan også bruges om fødevarer med tilsætningsstoffer.

Med andre ord: Markedsføringen råber, men etiketten hvisker sandheden.

3. Forstå ernæringstabellen

Tabellen er obligatorisk og angiver priserne pr. portion, ikke for hele pakken. Derfor er det vigtigt:

Se på portionsstørrelsen og sammenlign den med, hvor meget du faktisk spiser.

Vær opmærksom på følgende punkter:

• Sukker: Mindre end 5 g pr. portion er ideelt
• Transfedt: Nul
• Natrium: Op til 140 mg pr. portion er acceptabelt
• Fibre: Foretrækker produkter med mere end 2 g

Produkter med et højt indhold af natrium, mættet fedt og tilsat sukker øger risikoen for kroniske sygdomme som forhøjet blodtryk, diabetes og fedme.

4. Se efter advarselsmærkater (hvis de findes)

Med Anvisas nye lovgivning (i kraft siden 2022) har mange produkter nu advarselsmærkater på forsiden, når de har et højt indhold af natrium, tilsat sukker eller mættet fedt.

Disse symboler er fremragende hjælpere til at træffe hurtige og bevidste valg.

Konklusion: Information er magt (og sundhed!)

At læse varedeklarationer er en vane, der kræver øvelse, men det giver selvstændighed og bevidsthed, når det handler om at spise. Lad dig ikke narre af løfterne på emballagen - gå direkte til de rigtige oplysninger.

Næste gang du går i supermarkedet, så tag denne mentale tjekliste med dig. Din krop vil takke dig!

Referencer:

• Sundhedsministeriet. Fødevareguide for den brasilianske befolkning (2014).
• ANVISA - Det nationale sundhedsovervågningsagentur. Obligatorisk ernæringsmærkning.
• Den panamerikanske sundhedsorganisation (PAHO). Ernæringsprofil for ultraforarbejdede fødevarer.

Andre artikler, der kan interessere dig

Hemmeligheden bag farvede net på frugt og grønt i supermarkedet

Du slentrer gennem markedet med indkøbslisten i hånden, da dine øjne stopper ved en levende bunke appelsiner pakket ind i røde strømpebukser. Du havde ikke tænkt dig at købe dem, men deres farve virker mere intens, mere appetitlig. Du undrer dig: Er det frugten eller indpakningen, der gør dem så tiltrækkende? Farvevalget i det net, der pakker frugt og grønt ind, er ikke tilfældigt. Bag dette...