Alfajores - argentinsk shortbread med mælkesyltetøj og kokosnød

TidligereNæste

--

7 portioner

Meget let

1 h 5 m

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Tag dine smagsløg med på en rejse til Argentina med denne opskrift på Alfajores! To shortbread-kiks med mælkesyltetøj gemt i midten, rullet i strimlet kokosnød. Du må indrømme, at det er en dessert eller snack, der får munden til at løbe i vand ;-) En idé, der er testet og godkendt af hele Ptitchef-teamet, og meget snart af dig!

Ingredienser

Til 13 kager :

• 150 g mel
• 200 g majsmel
• 2 tsk bagepulver
• 2 æggeblommer
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 100 g sukker
• 150 g blødt smør
• Mælkesyltetøj
• Revet kokosnød

Materialer

• Konditorudstikker med en diameter på 6 cm
• Rullepind
• Foodprocessor og fladt piskeris (ark)
• Klargøringsfilm

Forberedelse

• Bland æggeblommerne med vaniljeekstraktet.
  Bland mel, majsmel og bagepulver i en anden skål.
• Pisk blødt smør og sukker cremet i en foodprocessor med flad piskeris.
  
• Rør æggeblandingen i lidt ad gangen, og tilsæt derefter melblandingen lidt ad gangen.
• Form dejen til en kugle, og læg den i husholdningsfilm i køleskabet i 30 minutter. Tag kuglen ud, lad den køle lidt af, mel den, og rul den derefter ud til en tykkelse på ca. 5 mm.
  
• Brug en udstikker med en diameter på 6 cm til at forme shortbread-kiksene. Læg dem på en perforeret bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i 10 minutter ved 180 °C over en ventilator.
• Tag mørdejen ud af ovnen, og læg den på en anden bageplade til afkøling. Kom mælkesyltetøjet på indersiden, og luk kagen ved at trykke den ned, så syltetøjet flyder over.
  
• Rul sandwichen lodret i revet kokosnød.
• Så er den klar! Nyd dit måltid!
  

Observationer

Du kan bruge en udstikker med en diameter på en centimeter mindre eller større (5 cm eller 7 cm).

Du kan lave din egen mælkesyltetøj. Det er så nemt!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift