Bagt hummer med persille og citron: enkelhed og raffinement ved bordet.
Bagt hummer med persille og citron er en opskrift, der kombinerer elegance og enkelhed, perfekt til at fejre særlige øjeblikke som jul, nytårsaften eller en raffineret middag. Denne ret med sin delikate og omsluttende smag fremhæver hummerens naturlige sødme, beriget af den friske citronduft og den aromatiske intense note af persille. Tilberedningen er overraskende enkel (den er klar på 15 minutter): blot nogle få nøje udvalgte ingredienser og en tilberedning i ovnen, der bevarer krebsdyrets blødhed og autentiske smag. Resultatet er en spektakulær og uimodståelig ret, der er i stand til at erobre ganer og overraske gæster med et strejf af klasse.
Ingredienser
Materialer
- Bageplade
- Kniv
- Skærebræt
- Teske
- Skål
- Pensel (valgfrit)
Forberedelse
Forvarm ovnen til 180 °C.
Bland olivenolie med finthakket persille, hakket purløg, knust hvidløgsfed*, revet citronskal og salt i en skål. Bland alle ingredienserne godt sammen. Sæt derefter til side.
*Passeret gennem juicemaskinen.
Læg hummeren på et skærebræt med bagsiden opad, og skær den midt over på langs med en skarp kniv.
Rens hummeren med en teske for forsigtigt at fjerne fordøjelsesorganet (den grønne del, også kaldet koral eller tomalley), og pas på ikke at beskadige kødet.
Skyl hurtigt hummeren under koldt vand for at fjerne eventuelle rester. Dup kødet med køkkenrulle, og læg hummeren i et ovnfast fad.
Krydr hummeren med den tidligere tilberedte blanding, og fordel den jævnt over hvert stykke. Du kan bruge en teske eller en køkkenbørste til en præcis fordeling.
Bag hummeren i 10 minutter ved 180 °C.
Bagt hummer med persille og citron er klar!
Observationer
Kan jeg opbevare bagt hummer med persille og citron?
Vi anbefaler at spise retten, så snart den er færdig.
Hvad kan jeg bruge i stedet for olivenolie?
Du kan bruge smeltet smør.
Hvad kan jeg bruge i stedet for hvidløg?
Du kan bruge skalotteløg og hakke dem fint.
Hvordan optøer man hummer?
For at få en vellykket ret opfordrer vi dig til at følge vores råd om optimal optøning af hummer ved at klikke her.
Kan jeg bruge frisk hummer til at lave denne opskrift?
Selvfølgelig kan du det. Hvis du bruger frisk hummer, skal du følge denne fremgangsmåde: Bring rigeligt med vand i kog i en stor, dyb gryde, og tilsæt en generøs mængde salt for at fremhæve hummerens smag. Når vandet begynder at koge, nedsænkes hummerne forsigtigt i vandet, så du ikke skoldes. Læg låg på gryden, og kog hummerne i ca. 3 minutter, så kødet bliver perfekt tilberedt og bevarer sin mørhed og smag. Når tiden er gået, tager du hummerne op af det kogende vand med en kraftig tang og lader dem dryppe grundigt af. Lad dem køle af til stuetemperatur, så du nemt kan fortsætte med rengøringen eller den efterfølgende tilberedning af retten.
Hvad er den grønne del i hummeren?
Den grønne del, der findes inde i hummeren, kaldes koral (eller tomalley). Det er et fordøjelsesorgan, der ligner leveren og bugspytkirtlen, med en cremet konsistens og en farve, der kan variere fra grøn til gul. Selvom nogle sætter pris på dens rige og karakteristiske smag, foretrækker andre at fjerne den. Det er dog vigtigt at bemærke, at selv om koraller er spiselige, kan de indeholde giftstoffer eller forurenende stoffer som f.eks. kviksølv. Derfor anbefaler nogle eksperter, at man undgår at spise dem, især for gravide kvinder og små børn.
