Bagte courgetteruller med skinke og scamorza-ost
Bagte grøntsagsruller er en lækker idé at servere som forret eller som hovedret til en hurtig og velsmagende middag. Vi har allerede vist dig, hvordan du laver aubergineroulader, men i dag foreslår vi en velsmagende version med squash, kogt skinke og scamorza-ost. Opskriften er meget enkel, billig og kan frem for alt tilpasses: I stedet for kogt skinke kan du bruge spæk, rå skinke eller mortadella (for eksempel!). Tilberedningen af disse courgetteruller indebærer, at de paneres og får en kort tid i ovnen for at blive bløde, hvorefter de fyldes, rulles sammen og sættes tilbage i ovnen for at blive færdigstegt. Du får en ret, der får munden til at løbe i vand, gratineret på ydersiden og trevlet på indersiden. Oplev den trinvise fremgangsmåde, og byd på vores bagte courgetteruller til frokost eller aftensmad, vi er sikre på, at børnene også vil elske dem!
Ingredienser
Materialer
- Leccarda
- Køkkenbørste
- Tandstikker
- Pyrex-skål
- Mandolin
Forberedelse
Vask courgetterne, tør dem, og skær dem i tynde skiver med et mandolinjern (skal være ca. 3/4 mm).
Tilbered brødkrummerne i et separat fad med rasp og peber. Pensl derefter courgetterne med olivenolie, og panér dem på begge sider.
Læg dem gradvist på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i 10 minutter ved 180 °C (forvarmet ovn).
Skær imens scamorza-osten i tynde skiver og den kogte skinke i strimler (prøv at lave strimler, der er lidt kortere end courgetternes længde). Når courgetterne er færdige, tager du dem ud af ovnen og lader dem køle af i et par minutter, hvorefter du fylder hver skive med scamorza-ost og kogt skinke.
Rul courgetterne sammen, og sæt rullerne fast med en tandstikker, så de ikke åbner sig under bagningen (tip: Læg tandstikkerne i vand, før du bruger dem, så de ikke brænder på i ovnen).
Læg courgetterullerne i et ovnfast fad, kom lidt olie på toppen, og bag dem i 10 minutter ved 180 °C.
De bagte courgetteruller med prosciutto scamorza-ost er klar. Spis dem varme lige ud af ovnen, de vil være velsmagende og seje!
Observationer
Kan jeg lave courgetteruller i forvejen?
Ja, du kan tilberede dem på forhånd og undgå det første trin i ovnen. Så lav dine ruller, opbevar dem i køleskabet (maks. 2 dage), læg dem derefter i et ovnfad, og bag dem ved 180° i 20/25 minutter.
Hvor længe kan jeg opbevare courgetterullerne?
1 dag i køleskabet i en lufttæt beholder eller direkte i ovnfadet dækket med husholdningsfilm. Varm dem op igen, før du spiser dem (du kan også bruge mikrobølgeovnen).
Hvordan laver man glutenfri courgetteruller?
Du kan bruge glutenfri rasp eller lave en raspbelægning med hakkede cornflakes.
Hvordan laver man vegetariske courgetteruller?
Som vi fortalte før, kan denne ret tilberedes i forskellige variationer. For at lave vegetariske courgetteruller skal du blot fjerne den kogte skinke og putte mere scamorza-ost i.
Hvad kan jeg bruge i stedet for kogt skinke?
Hvis du ikke kan lide kogt skinke, kan du bruge rå skinke, spæk eller mortadella. Til versionen med mortadella råder vi dig til at være forsigtig, for retten kan være meget velsmagende.
Hvilke courgetter skal man bruge til rullerne?
Vi anbefaler, at du bruger store squash, så du får pæne skiver, der kan fyldes med ost og skinke.
