Borek, tyrkisk tærte med spinat og ost

TidligereNæste

--

4 portioner

Meget let

35 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Mellemøsten har kulinariske skatte, der er værd at kende til. Blandt dem er boreks. En slags sprød filodej, der skjuler et saftigt fyld af spinat og ost. Der er mange varianter af borek, både hvad angår formen - man kan finde trekantede borek, rullede borek osv. - og fyldet, hvor ost, kartoffel, hakket kød osv. er meget populært. Denne opskrift er slet ikke kompliceret, og du kan nemt tilpasse den til, hvad du kan lide :) Følg vores detaljerede trin-for-trin-guide ↓ ↓ ↓

Ingredienser

• 18 ark filodej
• 800 g frisk spinat
• 200 g fetaost
• 3 skalotteløg eller 1 forårsløg
• 2 fed hvidløg
• olivenolie
• salt
• peber
• 150 g smør
• 3 spiseskefulde ricottaost
• orientalske krydderier (efter smag)

Materialer

• Ovnfast rund form

Forberedelse

• Brun skalotteløg i julienne og finthakket hvidløg på en pande med lidt olie, og sæt det til side. Tilsæt spinat, der er vasket og afdryppet. Smag til med salt og peber. Hvis du ønsker det, kan du tilføje et strejf af orientalske krydderier som spidskommen, ras el hanout? og lad dem stege med. Tag dem op, når de er færdige. Sigt spinaten gennem en sigte for at fjerne overskydende væske. Lad det køle helt af.
• Når de er afkølet, hakkes de i små stykker, lægges i en skål og tilsættes de 3 store spiseskefulde ricottaost. Bland det hele sammen.
• Smelt smørret i mikrobølgeovnen, indtil det er flydende. Forvarm ovnen til 180ºC
• Læg i mellemtiden et ark filodej på arbejdsfladen, og smør det med en pensel, læg et andet ark filodej på det, og smør det igen. På den nederste kant af filodejen, den der er tættest på dig, begynder du at placere fyldet i længderetningen og fortsætter til enden af dejen. Du kan bruge en ske eller en sprøjtepose.
• Tilsæt lidt smuldret fetaost. Rul derefter forsigtigt dejen rundt om fyldet til en cylindrisk form. Gentag dette trin, indtil alle de fyldte dumplings er lavet.
• Læg den første canutillo i midten af en rund bageform, rullet op på sig selv. Læg endnu en cylinder rundt om den første spiral. Fortsæt med resten af cylindrene, indtil hele overfladen er dækket, og der er skabt en slags spiral. Pensl overfladen med lidt smeltet smør.
• Bages ved 180ºC i 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune.
• Ved servering kan du drysse nogle sesamfrø eller lidt tørret timian på toppen. Og sådan er det!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift