Cremet pasta med broccoli og mandler: en lettilberedt og velsmagende ret
En cremethed, der omslutter ganen og giver en unik sanseoplevelse: Pastaen er toppet med en fløjlsblød broccoli- og mandelsauce, hvor hver ingrediens er harmonisk kombineret for at skabe en perfekt smagsbalance. Den naturlige sødme i broccolien med dens bløde, smøragtige tekstur blander sig harmonisk med de ristede mandlers knas, som ikke kun tilføjer en note af intensitet, men også skaber en behagelig kontrast af teksturer. Resultatet er en forret, der smager af komfort og raffinement på samme tid, og som kan overbevise alle. Følg opskriften trin for trin, hvis du vil prøve pasta med broccoli og ristede mandler derhjemme!
Ingredienser
Materialer
- Skærebræt
- Skummer
- Kniv
- Gryde
- Stegepande
Forberedelse
Sæt en gryde med saltet vand på komfuret, og bring det i kog. Rens i mellemtiden broccolien, og tag kun blomsterne ud.
Kog broccolien i ca. 12 minutter og tilsæt hvidløgsfeddet.
Rist i mellemtiden mandlerne på en non-stick pande.
Når de er klar, drænes broccoli og hvidløg med en hulske (smid ikke kogevandet væk, da du skal bruge det til at koge pastaen), og de kommes i blenderen. Tilsæt derefter revet parmesanost, 2/3 af de ristede mandler (1/3 skal du bruge til dekoration af retten), en dråbe olivenolie og et kværn sort peber.
Blend, til det er glat.
Kog pastaen i kogevandet fra broccolien.
Hæld broccolicremen i den pande, der blev brugt til at riste mandlerne, og fortynd med kogevand.
Når pastaen er al dente, drænes den (gem altid lidt kogevand), og den hældes i gryden sammen med broccoli og mandelcreme.
Rør rundt, indtil pasta og fløde er helt blandet. Tilsæt lidt kogevand, hvis cremen virker for tyk.
Servér, og drys med grofthakkede mandler (dem, der blev lagt til side tidligere). Pastaen med broccolicreme og mandler er klar!
Observationer
Hvilket format skal man bruge til pasta med broccoli og mandler?
Det format, du foretrækker, er fint, men vi anbefaler lange pastaformer som spaghetti eller linguine.
Kan jeg opbevare pasta med broccoli og mandler?
Vi anbefaler at spise den, så snart den er klar, men du kan opbevare den i køleskabet (i en lufttæt beholder) i 2/3 dage.
Hvad kan jeg bruge i stedet for parmesanost?
Du kan også bruge revet pecorinoost til at lave broccolicremen.
Hvordan kan jeg pynte den cremede pasta med broccoli og mandler?
Når du dræner broccolien, kan du lægge et par buketter til side til dekoration af retten (et par stykker til hver ret, der skal dekoreres).
Kan jeg bruge mandelsplitter i stedet for hele mandler?
Ja, selvfølgelig. Vær forsigtig, når du rister dem, da de hurtigt kan brænde på, da de er meget tynde.
