Croffle, den vaffelformede croissant med figensyltetøj, gedeost og iberisk skinke
Forestil dig, at en croissant og en vaffel mødes og beslutter sig for at gå sammen om at skabe noget nyt. Sådan opstod Croffle i Sydkorea, som på kort tid blev et verdensomspændende fænomen. Navnet er en kombination af croissant og vaffel, og smagen ... er simpelthen vanedannende. Hvad består opskriften helt præcist af? Det er meget nemt: Vi tager en croissant, åbner den og fylder den med noget lækkert; i dette tilfælde figenmarmelade og gedeost. Derefter steger vi den i et vaffeljern, indtil den er meget sprød, og osten er meget smeltet. Som prikken over i'et tilføjer vi iberisk skinke, rucola og lidt frisk basilikum. Det bedste? Du behøver ikke komplicerede teknikker eller mærkelige redskaber. Hvis du ikke har et vaffeljern, så bare rolig, en gammeldags sandwichmaskine eller en brødrister vil give dig det samme resultat. Perfekt til en anderledes morgenmad, en hurtig middag eller den brunch, du gerne vil imponere med uden at komplicere dit liv. Så nu ved du det, hvis du har en croissant, der er blevet hård, så husk denne opskrift på at få det bedste ud af den. Latterligt nem. Lækkert anderledes. Og klar på kortere tid, end det tager din mor at spørge dig, hvad en croffle er.
Ingredienser
Materialer
- Vaffeljern (sandwichmaskine eller pladebrødrister)
- bagepapir
- oliespray (valgfrit)
Forberedelse
Forvarm vaffeljernet, og læg et stykke bagepapir på bunden. Skær croissanten i halve, læg den på papiret, og smør marmeladen på. Vi bruger ca. 3 teskefulde pr. croissant.
Tilsæt ost efter eget valg oven på marmeladen.
* Vi lavede to: en med gedeost og en med brieost.
Luk croissanten. Kom lidt oliespray på vaffeljernets øverste plade.
Steg i vaffeljernet i 5-6 minutter, til de er gyldenbrune og sprøde.
Tag den ud, og læg lidt rucola, et par skiver iberisk skinke og nogle friske basilikumblade på toppen. Og så er den klar!
Observationer
Kan jeg erstatte gedeost?
Selvfølgelig kan du det! Du kan bruge lige den ost, du kan lide, men sørg for, at den passer godt til marmeladen. Hvis gedeost ikke er noget for dig, kan du prøve brie eller manchego, som også passer godt til fignernes sødme.
Skal marmeladen være figenmarmelade?
Ikke nødvendigvis. Du kan f.eks. erstatte den med hindbær- eller rødfrugtmarmelade. Læs mere om de bedste kombinationer af syltetøj og oste her.
Hvorfor er denne opskrift ideel til at bruge en hård croissant?
Når croissanten varmes op i vaffeljernet, bliver den sprød på ydersiden, mens ingredienserne i fyldet tilfører smag og fugt og gør den mere mør på indersiden.
Hvilket andet bagværk kan jeg bruge, hvis jeg ikke har en croissant?
Næsten alle typer wienerbrød kan bruges (selv om det ikke længere hedder en croffle). Du kan prøve en mælkebolle, et stykke roscón de Reyes, en ensaimada eller en schweizer. Her kan du finde flere ideer til, hvordan du får mest muligt ud af det hårde bagværk.
Hvad hvis jeg ikke har et vaffeljern?
Det er ikke noget problem. Du kan bruge en sandwichmaskine eller en brødrister, og resultatet bliver lige så godt.
Hvilke andre salte kombinationer passer godt i en croffle?
Der er tusindvis af muligheder, men her er et par ideer:
- Kogt skinke, ost og smør (en klassiker, der aldrig slår fejl).
- Pesto, mozzarella og soltørrede tomater.
- Sobrasada og ost.
- Roquefort, moden pære, honning og valnødder.
Kan jeg lave en sød Croffle?
Selvfølgelig kan du det. Og de er også lækre. Her er nogle kombinationer, som plejer at gøre underværker:
- Smeltet mørk chokolade, jordbær og flødeskum.
- Vaniljeis + banan i skiver + saltet smørkaramel.
- Chantilly + kiksestykker + jordbærsirup.
