Blåbærmuffins, en miniudgave af pyreneertærte!
I dag bringer vi en miniudgave af den berømte blåbærtærte fra Pyrenæerne: blåbærmuffins! De har al charmen ved denne bjergspecialitet med en blød krumme og den syrlige smag af blåbær, men i et praktisk, brugervenligt individuelt format. Disse små muffins er perfekte til en snack eller brunch, og de er lige så smukke, som de er lækre. Tøv ikke med at prøve dem for at få en smag af Pyrenæerne ;)
Ingredienser
Materialer
- Individuel muffinsform
- Individuelle muffinsforme
- 2 salatskåle
- 1 elektrisk røremaskine
- 1 piskeris
- 1 maryse
Forberedelse
Bland æggeblommerne med sukker, rom og vanilje.
Tilsæt det smeltede smør, mel og bagepulver, og bland det godt sammen til en tyk, glat dej.
Pisk æggehviderne stive.
Vend forsigtigt æggehviderne i dejen med en stavblender.
Tilsæt til sidst blåbærrene, og bland godt.
Fyld muffinsformen med de små papirforme.
Læg en stor spiseskefuld dej i hver form, og sørg for, at der er masser af blåbær i hver form.
Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C (varmluft eller varmluft) i 15 til 20 minutter.
→ Tjek, om den er færdig med en træpind, og forlæng den, hvis den kommer ud dækket af dej.
Hvis du vil lave store muffins, skal du hælde dejen i ramekins beklædt med fedtsugende papir.
De skal tilberedes i 5 minutter ved 220 °C og derefter i 15 til 20 minutter ved 180 °C (tjek igen tilberedningstiden, som kan variere afhængigt af ovnen).
Og så er den klar! Saftige, fugtige muffins venter på dig. Dæk dem med flormelis, og nyd dem!
Observationer
Skal jeg bruge friske eller frosne blåbær til denne opskrift?
Du kan bruge begge dele. Friske blåbær vil have en fastere konsistens, og frosne blåbær vil afgive mere saft, når de koges. Lad være med at tø frosne blåbær op, før du bruger dem, så du ikke får en lilla pasta!
Kan denne pyrenæiske tærte laves uden alkohol?
Ja, rom er valgfrit. Det giver en særlig smag til den traditionelle version, men vaniljen og blåbærrene er nok, hvis du ikke vil tilsætte noget.
Hvorfor bruge en minimuffinsform til denne opskrift?
Du kan nyde den traditionelle pyrenæiske tærte i en miniudgave, som er praktisk at tage med eller stille på f.eks. en buffet. Du kan bruge denne type form med papirforme eller ramekiner beklædt med fedtsugende papir. Tilberedningstiden varierer afhængigt af størrelsen på den anvendte form. Følg de tilberedningstider, der er angivet i opskriften, tjek altid med en træpind, og forlæng om nødvendigt for at få lækre muffins!
Hvordan får jeg en blød konsistens?
Hemmeligheden bag en luftig konsistens er at piske æggehviderne stive, før de forsigtigt vendes i dejen. Det smeltede smør og æggene tilfører fondant, mens bagepulveret giver muffinsene en dejlig luftig konsistens, når de er bagt.
Hvilken type mel skal jeg bruge til denne minitærte?
Klassisk hvedemel (type T45 eller T55) er perfekt. Du kan også blande det med lidt mandelpulver for at få en endnu mere smeltende version, og i så fald skal du fjerne noget af melet (ikke det hele) og erstatte det med den samme mængde mandelpulver.
Kan blåbær erstattes i Pyrenæertærten?
Du kan også lave denne tærte med hindbær eller kirsebær! Tøv ikke med at prøve opskriften med frugt, der koger og frigiver saft, hvilket gør kagen fugtig og saftig! Tilpas den, som du ønsker.
Hvordan får jeg en sukkerskorpe på toppen?
Tilsæt en teskefuld hvidt eller brunt sukker på toppen af muffinsene, mens de stadig er varme. Enten lige efter de er kommet ud af ovnen, eller 2 minutter før de er færdige med at bage. Her har vi blot pudret dem med flormelis, men det er naturligvis valgfrit.
Hvordan opbevarer man disse mini blåbærtærter?
Disse minitærter holder sig rigtig godt ved stuetemperatur i en lufttæt dåse i 2 til 3 dage. Når de er afkølet, kan de fryses ned. Så skal du blot lade dem vende tilbage til stuetemperatur eller varme dem lidt i ovnen for at genskabe deres blødhed.