Chokolade charlotte

Ingredienser

Til moussen :

• 150 g mørk chokolade
• 4 æg
• 50 g sukker

Til charlotte :

• 30 boudoir-kiks
• En skål med vand

Til ganachen :

• 30 g mørk chokolade
• 2 kasser flydende fløde

Materialer

• Hængslet form, 18 cm i diameter og 9 cm høj

Forberedelse

• Forbered moussen: Skil æggehviderne fra æggeblommerne.
• Bland æggeblommerne med sukkeret, tilsæt derefter den smeltede chokolade, og bland godt.
  
• Pisk æggehviderne stive.
• Vend det forsigtigt i den tidligere blanding. Sæt til side til senere brug.
  
• Charlotte:
  Læg husholdningsfilm i bunden af springformen.
• Dyp hurtigt en boudoir-kiks i skålen med vand, og læg dem så rundt i kanten af formen. Dæk til sidst bunden med kiksene, som også har ligget i blød.
  
• Hæld halvdelen af chokolademoussen i den, og læg et par Boudoir-kiks ovenpå, uden at køre dem gennem vandet, så de ikke føles for tunge.
• Tilsæt resten af chokolademoussen, og dæk igen med boudoirkiksene, der er udblødt i vand. Dæk med husholdningsfilm, og sæt på køl i mindst 4 timer.
  
• Tag den ud af køleskabet, og skær det overskydende af.
• Tag charlotten ud af formen, og smelt chokoladen sammen med fløden. Brug en spatel til at fordele chokoladen pænt over charlotten. Lad den stå i et par minutter.
  
• Og nu er din chokoladecharlotte klar til at blive spist!

Observationer

Boudoirs: Husk at købe nogle "special pastry". De er tykkere og lettere at placere i din dåse.

Udblødning af boudoirer: I stedet for at udbløde dem i vand kan du udbløde dem i mælk med lidt cognac eller rom. Det vil give endnu mere smag til din charlotte ;-)

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer