Marmorkage med mandelglasur

Ingredienser

Til den naturlige svampekage:

• 2 æg
• 90 g sukker
• 60 g fløde
• 110 g mel
• 1 teskefuld bagepulver
• 1 knivspids salt
• 50 g smør
• Til chokoladekagen
• 2 æg
• 90 g sukker
• 60 g fløde
• 110 g mel
• 1 teskefuld bagepulver
• 1 knivspids salt
• 50 g smør
• 100 g chokolade

Til den sprøde pralinébund:

• 50 g mælkechokolade
• 60 g mandelpraliné
• 50 g vaffel
• 10 g smør

Til mandelglasuren:

• 40 g mandler uden skind
• 160 g mælkechokolade
• 1 spsk. solsikkeolie

Materialer

• Rektangulær form
• en skål
• Hånd- eller elpisker
• Spatel
• savtakket kniv
• Gitter

Forberedelse

• Til den naturlige svampekage:
  Bland æg + sukker i en skål med et piskeris. Tilsæt fløden, og bland. Tilsæt mel + bagepulver + salt. Tilsæt til sidst det smeltede smør.
  Sæt til side.
• Til chokoladesvampkagen:
  Vi laver samme forberedelse som den forrige, men når vi smelter smørret, tilsætter vi også chokoladen for at smelte den.
  Tilsæt chokolade- og smørblandingen til dejen. Bland og sæt til side.
  
• Forvarm ovnen til 165ºC. Smør en rektangulær kageform.
  Hæld de to deje i formen, skiftevis. Lav til sidst riller i overfladen med en ske for at blande de to deje lidt.
• Bag i 50 minutter. Lad den køle af.
  
• Til den knasende pralinébund:
  Smelt chokoladen, og bland den med pralinen.
  Smuldr vaflen, og tilsæt ovenstående blanding. Bland, indtil der er dannet en pasta.
  Tilsæt det smeltede smør, og bland færdig.
• Når kagen er afkølet, skæres det overskydende af toppen af kagen, så den bliver glat og lige (du kan spise den, mens du venter på at blive færdig med desserten :D).
  
• Tag kagen ud af formen. Læg en stribe bagepapir fra den ene ende til den anden, og sæt kagen på plads igen.
  Fordel crispen på overfladen af kagen, og glat den godt ud.
  Frys i 15 minutter.
• Til mandelglasuren:
  Forbered glasuren, mens den køler af.
  Rist mandlerne på en bageplade i 15 minutter ved 170ºC. Lad dem køle af.
  Pak mandlerne ind i et klæde, og bank dem i grove stykker.
  
• Smelt chokoladen. Tilsæt olie, og bland. Tilsæt til sidst de ristede og hakkede mandler.
• Tag kagen ud af formen, og læg den på en rist med den sprøde side nedad.
  Hæld glasuren over, og stil den på køl i 15 minutter, indtil den stivner.
  
• Skær i portioner, og nyd det! :)

Observationer

* Du kan erstatte mandlerne med hasselnødder eller andre nødder, som du bedre kan lide.
* Hvis du vil gøre den naturlige svampekage lidt mere personlig, kan du tilsætte vaniljeessens eller citronskal.
* Hvis du foretrækker mørk eller hvid chokolade, kan du også erstatte mælkechokoladen i glasuren med en anden chokolade efter eget valg.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer