Græskar-quiche til et enkelt og effektivt måltid
Træt af at spise græskarsuppe? Prøv det i en quiche! Vi lover, at du ikke bliver skuffet ;-) Denne vegetariske quiche er supernem at lave, og glem ikke at servere den med en blandet salat for et effektivt måltid (og hvis du har noget tilovers, kan du putte det i en lufttæt dåse til næste dags frokost på kontoret).
Ingredienser
Materialer
- 1 tærteform
Forberedelse
Start med at forbage din tærtebund. Det gør du ved at lægge dejen i et smurt fad, lægge et stykke bagepapir over og derefter lægge linserne (eller bagekuglerne) ovenpå. Bag i 15 minutter ved 180°C.
Forbered græskarkødet i mellemtiden. Når du har fjernet skrællen, skal du skære kødet i tern og koge det i en trykkoger i 10 minutter. Hvis du ikke har en trykkoger, kan du koge dem i ca. 20 minutter i en gryde med varmt vand.
Ud over disse 2 tilberedningsmetoder skal du forberede din tærtebund: Steg løgene i et par minutter på en pande med et dryp olivenolie. Når de er stegte, kommes de i en salatskål sammen med æg, fløde, timian, salt og peber, og det hele blandes godt.
Når dejen er færdig, lægger du græskarstykkerne ovenpå. Hæld tærteblandingen i, og bag den i 25 minutter ved 180 °C.
Og nu venter din græskarquiche bare på dig!
Observationer
Hvorfor lægge et ark fedtsugende papir og linser på tærtebunden?
Det er den bedste måde at bage din tærtebund på, før du tilsætter fyldet. Når du har brugt linserne til denne opskrift, kan du gemme dem og genbruge dem til at bage andre tærtebunde. Du kan også bruge genanvendelige bagekugler. I begge tilfælde må du ikke glemme bagepapiret mellem dejen og linserne/bagekuglerne, da de ellers vil synke ned i dejen under bagningen, hvilket forhindrer en glat bund og gør det svært at fjerne dem...
Hvad kan jeg bruge i stedet for cremefraiche?
Du kan erstatte den med yoghurt, sojafløde eller kokosfløde. Smagen passer perfekt til græskar!
Hvad kan jeg erstatte græskar med?
Du kan erstatte det med en anden type squash, f.eks. græskar eller butternut.
Hvordan skal jeg opbevare min quiche?
Læg helst quichen i en lufttæt dåse, så den er helt beskyttet mod luften. Ellers skal du blot lægge et stykke aluminiumsfolie eller husholdningsfilm over din tærte og opbevare den i køleskabet i op til 3 dage.
Hvad skal jeg servere til min græskarquiche?
Vi elsker at servere den med en mesclun-salat. En portion pasta og grøntsager ville også være perfekt! Og for at tilføje lidt crunch kan du drysse et par hakkede valnødder eller solsikke-/græskarkerner på toppen.
