Hjemmelavet mayonnaise med olivenolie
Forkæl dig selv med denne hjemmelavede olivenoliemayonnaise, et sundt og lækkert alternativ! Takket være de enkeltumættede fedtstoffer, de friske ingredienser og fraværet af konserveringsmidler er denne mayonnaise det ideelle valg til at forbedre smagen af dine sandwiches, burgere, pommes frites eller til at lave en lækker russisk salat.
Ingredienser
Materialer
- Blender
Forberedelse
Kom æg, citronsaft og salt i et blenderglas.
Pisk alle ingredienserne sammen i et par sekunder, indtil de er helt indarbejdet.
Derefter begynder du at tilsætte olivenolien lidt efter lidt, mens du fortsætter med at piske med røremaskinen. Det er vigtigt, at olien tilsættes langsomt og støt, så mayonnaisen emulgerer ordentligt.
Når mayonnaisen har nået den ønskede konsistens, er den klar!
Observationer
Hvilken type olivenolie skal jeg bruge til denne opskrift?
Mild olivenolie anbefales, da den har en mere neutral smag og lader smagen af de andre ingredienser træde frem.
Er det nødvendigt at bruge en blender til at lave denne mayonnaise?
Nej, selvom en blender gør emulgeringsprocessen lettere, kan du også tilberede mayonnaisen med et elektrisk eller manuelt piskeris. Det vigtigste er at tilsætte olien lidt efter lidt.
Kan jeg tilføje andre ingredienser til min hjemmelavede olivenoliemayonnaise?
Selvfølgelig! Du kan tilpasse din mayonnaise ved at tilsætte urter, krydderier, hvidløg, sennep eller eddike for at skabe forskellige smage og tilpasse den til dine yndlingsretter.
Hvad kan jeg gøre, hvis min mayonnaise er skåret eller skiller?
Hvis din mayonnaise er skåret, skal du ikke smide den ud. Du kan ordne det ved at tilsætte en spiseskefuld varmt vand eller eddike til blandingen og piske igen, indtil den emulgerer. En anden mulighed er at starte igen med en æggeblomme i en ren skål og gradvist tilsætte den skårne mayonnaise, mens du pisker.
Hvor længe kan hjemmelavet olivenoliemayonnaise holde sig?
Hjemmelavet olivenoliemayonnaise skal opbevares på køl i en lufttæt beholder og indtages inden for to dage efter tilberedning. På grund af tilstedeværelsen af rå æg er det vigtigt ikke at overskride denne anbefalede tidsperiode.
Hvad er enkeltumættet fedt?
Enkeltumættede fedtstoffer er sunde fedtsyrer, der findes i fødevarer som olivenolie, avocado og nødder, og som kan hjælpe med at sænke LDL-kolesterol og forbedre hjerte-kar-sundheden.
