Hvordan laver jeg hjemmelavet japansk panko-rasp? nem og økonomisk opskrift

TidligereNæste

--

6 portioner

Meget let

6 timer

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Vil du vide, hvordan du laver hjemmelavet japansk panko-rasp? Her er en nem og økonomisk opskrift! Panko-rasp er let og utroligt sprødt, hvilket gør det til en ideel ingrediens til at panere stegt mad. Det bruges traditionelt i det japanske køkken til retter som tonkatsu (paneret svinekød) eller tempura og giver en unik tekstur, som forbliver sprød selv efter tilberedning. Med skiveskåret brød kan du nemt lave disse brødkrummer derhjemme ;-)

Ingredienser

• 6 skiver sandwichbrød (frisk eller gammelt)

Materialer

• 1 frysepose
• kniv
• blender

Forberedelse

• Hvis sandwichbrødskiverne er friske:
  Læg skiverne i en frysepose, og læg dem i fryseren i ca. 5 timer.
• Hvis du har gammelt sandwichbrød:
  Du kan bruge det, som det er.
  Skær først skorpen af, og skær derefter krummen groft ud.
  *Du kan enten beholde skorpen eller fjerne den.
  
• Kom stykkerne i en blender, og blend, indtil du har en blanding af grove krummer.
• Hæld krummerne ud på en bageplade, og sæt dem i en forvarmet ovn ved 100 °C i 50 minutter, så de bliver maksimalt sprøde.
  
• Tag den ud af ovnen, lad den køle af, og opbevar den i en lufttæt beholder, eller brug den direkte!

Observationer

Kan man bruge andre typer brød til at lave panko-rasp?
For at opnå en tekstur og smag, der ligner japansk panko-rasp, anbefaler vi at bruge hvidt brød uden skorpe.

Hvordan opbevarer jeg hjemmelavet pankorasp?
Opbevar hjemmelavet pankorasp i en lufttæt beholder ved stuetemperatur eller i køleskabet. De kan holde sig i flere uger.

Hvilke retter kan man lave med pankorasp?
Panko rasp er ideelt til at panere kylling, fisk eller endda grøntsager og bruges ofte i opskrifter på tonkatsu, tempura eller kroketter.

Hvorfor bruge panko-rasp i stedet for almindelig rasp?
Panko-rasp giver en lettere, sprød og luftig panering. Panko-rasp absorberer mindre olie end traditionel rasp, hvilket betyder, at dine retter bliver mindre fedtede og mere sprøde.

Kan jeg krydre hjemmelavet pankorasp?
Ja, du kan krydre hjemmelavet pankorasp med tørrede krydderurter og krydderier for at give ekstra smag til dine retter.

Kan man lave pankorasp uden en ovn?
Ja, du kan tørre pankorasp i en gryde ved lav varme. Rør hele tiden for at undgå, at det brænder på, indtil raspen bliver brun og sprød.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift