Kvartet af aperitiffer med tørret kød

TidligereNæste

--

8 portioner

Meget let

1 h 8 m

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Hjemmelavet er den bedste måde at gøre din aperitif endnu bedre på! Her er 4 opskrifter på tørret kød, der er nemme at lave. Brug enten Grisons-kød eller tørret skinke for at tilføje det lille salte touch, der vil gøre hele forskellen for denne aperitif. Der er 3 opskrifter, som ikke skal tilberedes: wraps, kebab og ruller. Til sidstnævnte vil et stykke murstensdej bagt i form af en kegle få dig til at knase af glæde, ledsaget af et fyld af flødeost :-) Følg de trinvise instruktioner til disse 4 festlige ideer, og lad os vide i kommentarerne, hvilken der er din favorit :-)

Ingredienser

Bündnerfleisch-kegler :

• 4 plader af murstensdej
• 200 g frisk ost såsom St Moret
• 6 skiver Bündnerfleisch
• 1 skalotteløg
• 1 håndfuld pinjekerner
• frisk basilikum
• olivenolie
• salt
• peber

Bündnerfleisch-ruller:

• 8 skiver Bündnerfleisch
• 100 g frisk gedeost af typen Chavroux
• frisk purløg

Aperitif-wraps med tørret skinke :

• 2 hvedetortillas
• 4 skiver tørret skinke
• 4 spsk. fromage frais, f.eks. fra St Moret
• 50 g rucola

Aperitifbrochetter med rå skinke :

• 16 mozzarellakugler
• 3 skiver tørret skinke
• 2 til 3 soltørrede tomater
• olivenolie
• frisk basilikum

Materialer

• Små træspyd

Forberedelse

• Grisons kødkegler:
  Læg pladerne med mørdej oven på hinanden, og skær dem i 4 kvarte. Læg dem oven på hinanden, og skær de afrundede kanter over, så der dannes trekanter.
• Pensl hver trekant af butterdej med olivenolie. Fold dem til et kræmmerhus, se teknikken i videoen nedenfor.
  
• Læg dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ca. 8 minutter ved 180 °C. Keglerne skal være gyldenbrune.
• Bland fromage frais med 5 skiver tørret kød skåret i små stykker, det hakkede skalotteløg, den hakkede basilikum og pinjekernerne. Smag til med salt og peber.
  
• Fyld hvert kræmmerhus med denne blanding ved hjælp af en sprøjtepose. Skær den sidste skive kød i små stykker, og drys den over cremen.
• Bündnerfleisch-ruller:
  Læg et generøst lag fromage frais på 1/3 af hver skive Bündnerfleisch.
  
• Læg den hakkede purløg i midten af dette lag.
  Rul skiven om sig selv.
• Aperitif-wraps med spegeskinke:
  Smør 2 spsk. fromage frais på hver tortilla.
  
• Drys med rucola, og læg 2 skiver skinke på hver tortilla.
• Rul dem stramt sammen.
  Skær dine wraps ud af de sammenrullede tortillas.
  
• Aperitifspyd med spegeskinke:
  Læg mozzarellakuglerne i en skål, tilsæt lidt olivenolie og hakket basilikum, og bland det godt.
• Sæt en kugle på et spyd. Tilsæt et stykke tørret skinke og et stykke tørret tomat.
  
• Gentag igen, og slut af med den tørrede tomat.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift