Pasta med kammuslinger, en elegant forret med fisk og skaldyr
Har du købt nogle frosne kammuslinger og vil bruge dem til at tilberede en velsmagende forret? Vi forklarer, hvordan man laver pappardelle med kammuslinger og cherrytomater. Vi har tilberedt frisk pasta , men hvis du er i tidsnød, kan du også bruge spaghetti eller paccheri: begge formater passer perfekt til denne lækre skaldyrssauce. Forbered denne opskrift til en romantisk middag eller en særlig lejlighed, pasta med kammuslinger er en elegant og imponerende forret. Følg fremgangsmåden trin for trin, og fortæl os i kommentarfeltet, hvad du synes!
Ingredienser
Materialer
- Skærebræt
- Stegepande
- Pande
- Kniv
Forberedelse
Hæld lidt olie i en stegepande, og brun hvidløget. Tilsæt derefter de vaskede og halverede cherrytomater, læg låg på, og kog i 5 minutter.
Efter denne tid vil cherrytomaterne være blevet bløde. Mos dem med en træske (så de frigiver deres saft), og kog videre med låget på i yderligere 4 minutter.
Tilbered imens kammuslingerne på en anden pande (de skal være helt optøede): Kom en klat smør på panden, og lad det smelte, tilsæt så kammuslingerne, og steg dem et par minutter på hver side.
Tag låget af gryden med cherrytomaterne, og spæd til med hvidvin ved høj varme i et par minutter (så alkoholen kan nå at fordampe).
Fjern nu hvidløget fra cherrytomatsaucen, tilsæt kammuslingerne og et generøst drys peber. Bland derefter godt.
Lad pastaen dryppe af al dente direkte i gryden med kammuslingesaucen, tilsæt hakket persille, og vend hurtigt rundt.
Pastaen med kammuslinger er klar!
Observationer
Kan jeg opbevare pasta med kammuslinger?
Vi anbefaler at opbevare den, så snart den er færdig. Kammuslinger har en tendens til at stivne, hvis de opbevares i køleskabet efter tilberedning.
Hvilken slags pasta kan man lave med kammuslinger?
Tagliatelle, pappardelle, spaghetti eller paccheri er de bedste formater.
Kan jeg bruge kammuslinger til at lave pasta?
Selvfølgelig kan du det. Brug kammuslinger uden koral og følg samme fremgangsmåde.
Kan jeg tilføje andre ingredienser til pasta med kammuslinger?
Hvis du vil have en endnu mere smagfuld sauce, kan du tilføje sorte oliven eller afsaltede kapers.
Hvad kan jeg bruge i stedet for cherrytomater?
Du kan bruge lidt tomatpuré. Du skal ikke overdrive med mængden, det er kun nødvendigt for at give pastaen lidt mere smag. Til to personer anbefaler vi at bruge 100 ml tomatpuré.
