Pasta med pølsesauce: en enkel ret med intens smag
Det italienske køkken er synonymt med enkelhed og autentisk smag, hvor hver eneste ingrediens fortæller en historie om tradition og passion. Denne pastaret med pølsesauce er det perfekte udtryk for dette: Nogle få nøje udvalgte ingredienser af højeste kvalitet kombineres harmonisk for at skabe en eksplosion af uimodståelige smage og aromaer. Tomatsaucen, der er tyk og fløjlsagtig, er beriget med et strejf af laurbærblad, som giver saucen dybde. Det hele blandes med en god rødvin, som intensiverer smagen og lader pølsens aromatiske noter træde frem. Pastaen omfavner hver eneste dråbe af denne generøse sauce og skaber en perfekt bid, der smager af hjem og hygge. Følg opskriften, vi forklarer trin for trin, hvordan du tilbereder denne nemme italienske ret derhjemme!
Ingredienser
Materialer
- skærebræt
- 2 gryder
- dørslag
- kniv
Forberedelse
Fjern hylsteret fra pølsen, og smuldr den.
Hak løget fint. Steg det i olivenolie i et par minutter, mens du tilsætter laurbærbladene.
Tilsæt den smuldrede pølse, og brun den ved middel varme i ca. 5 minutter, mens du rører ofte.
Hæld vinen i gryden, og kog videre, indtil den er næsten helt fordampet.
Tilsæt nu tomatsaucen, og lad det simre i ca. 25 minutter. (Tilsæt lidt kogevand fra pastaen, hvis det er nødvendigt).
Kog pastaen i rigeligt saltet vand.
Smag saucen til med salt og peber. Lad pastaen dryppe af al dente, og hæld den direkte ned i gryden med pølsesaucen.
Bland grundigt, indtil alle ingredienser er perfekt blandet sammen.
Pastaen med pølsesauce er klar! Hvis du vil, kan du servere den med parmesan eller revet pecorino-ost.
Observationer
Hvilket pastaformat skal man bruge til pølsesauce?
Traditionelle former er rigatoni, tortiglioni, paccheri, mezze maniche eller penne. Men nogle mennesker foretrækker også at bruge lange pastaformer som spaghetti eller tagliatelle.
Kan jeg opbevare pasta med pølsesauce?
Ja, en dag i køleskabet i en lufttæt beholder. Før du spiser den, skal du vende den i en gryde med lidt varmt vand.
Kan jeg forberede pølsesovsen på forhånd?
Ja, du kan lave saucen i forvejen og varme den op, inden du smager pastaen til.
Kan jeg fryse pølsesovsen?
Ja, det kan man. Du kan portionere den og lægge den i fryseren i særlige beholdere, der er egnet til nedfrysning.
Hvorfor bruger man laurbær i pølsesovs?
Duften af laurbær spredes i saucen under tilberedningen og giver den en intens og indbydende aroma.
Hvordan krydrer man pasta med pølsesovs?
Du kan servere den med revet parmesan eller revet Pecorino Romano-ost.
