Ramen med kylling: den nemme version af denne ikoniske asiatiske ret!
Når man tænker på en hyggelig asiatisk opskrift, tænker man straks på ramen! En varm bouillon , som vi her har valgt at garnere med ramen-nudler, kylling og svampe. Og glem ikke det blødkogte æg, som vil give din ret et uimodståeligt touch. Det er en opskrift, der kræver flere forberedelser, men bare rolig, det hele er meget nemt at lave. God fornøjelse med måltidet!
Ingredienser
Forberedelse
- Til kyllingen: Brun kyllingekoteletterne på en pande ved høj varme i 2 minutter på hver side.
Tilsæt den søde og salte sojasauce, og steg den i ca. 5 minutter på hver side ved lav/middel varme.
Når kyllingekoteletterne er færdige, sættes de til side. - Til bouillonen: Sautér forårsløg, svampe og hvidløg i samme gryde i sesamolie og ingefær i et par minutter.
Tilsæt grøntsagsbouillon.
Rør rundt, bring det i kog, og lad det simre i 8-10 minutter. - Til æggene: Bring en gryde med vand i kog, og kom æggene ned i det. Lad dem koge i 6 minutter, og læg dem derefter i en skål med koldt vand for at stoppe kogningen. Pil æggene, og sæt dem til side.
- Til pastaen: Kog ramen-pastaen i en gryde med varmt vand i henhold til anvisningerne på pakken.
- Præsentation:
Hæld bouillonen i en suppetallerken. Tilsæt en kyllingekotelet skåret i strimler og derefter et æg skåret i halve. Tilsæt pastaen. Drys med hakket koriander.
Gør det samme på den anden tallerken.
Og så er det klaret! Nyd dit måltid!
Observationer
Hvilken type nudler til japansk ramen?
Du kan bruge flere typer nudler i din ramen:
* Ramen-nudler, som er bølgede og gul/hvide i farven, lavet af hvedemel, gær og æg.
* Sōmen-nudler, japanske nudler lavet af meget fint hvidt mel.
* Soba-nudler, lavet af boghvedemel og en smule hvede for at sikre, at de er elastiske.
* Udon-nudler, hvide og ret tykke, lavet af hvedemel.
Hvordan spiser man ramen?
Hvis du er god med spisepinde, er det op til dig at spise din ramen med dem! Du drikker bouillonen til sidst, og bare rolig, det gør ikke noget, hvis du laver en lyd, når du suger nudlerne ind ;-) Ellers er der ingen erstatning for en god gaffel (og vi lover ikke at sladre ;-) ).
Hvordan kan jeg erstatte kyllingen i min ramen?
Du kan erstatte kyllingen med andet kød (kalkun, oksekød osv.) eller med rejer.
Er det muligt at lave en vegetarisk ramen?
Ja, det kan man godt! Du skal blot erstatte kyllingen med grøntsager og/eller pandestegt tofu.
Hvilke grøntsager skal jeg putte i min ramen?
Forkæl dig selv! Her har vi valgt svampe, men du kan også tilføje gulerødder, porrer eller pak choï (kinakål, også kendt som bok choy).
Hvor lang tid tager ramen at koge?
Hvis du har en rest ramen, kan du opbevare den i en lufttæt dåse i køleskabet i op til 1 dag.
Kan ramen fryses ned?
Vi anbefaler desværre ikke at fryse færdiglavede ramen ned. Du kan fryse de enkelte ingredienser ned (kogt kylling, svampe og bouillon hver for sig) og så kombinere dem på den store dag, hvor du koger dit blødkogte æg.
